Sütőben sült Fánk 🥯 Tepsis fánk recept 🥯 Olaj mentes farsangi fánk 🥯 egyszerűen sütőben sütve

Túróval Töltött Baracklekváros Fánk 🥯 Recept Sütőben Sütve

Elkészítési idő: Kb. 3 óra (beleértve az érési és kelesztési időket)
Sütési idő: 24-28 perc
Adagok száma: Kb. 12 fánk

Hozzávalók:

Tészta:

• 650g BL65 Kecskeméti kende búzaliszt (vagy BL55 Finomliszt)
• 30g friss élesztő vagy 8,4g szárított élesztő
• 6g só
• 85g cukor
• 3 db tojássárgája
• 25g vaj vagy margarin
• 200g 30% zsírtartalmú tejszín
• 175ml tej
• 2 db vaníliarúd (opcionális)

Túrótöltelék:

• 250g száraz tehéntúró
• 35g cukor
• 8g vaníliás cukor
• 1 db tojássárgája
• 1-1,5 evőkanál tejföl
• Vanília ízlés szerint (eszencia vagy rúd)
• Mazsola ízlés szerint (opcionális)
• Kb. 230g baracklekvár

További:

• 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. Tészta elkészítése:

   • A lisztet szitáljuk egy tálba, majd keverjük össze a sóval és a cukorral.
   • Melegítsük fel a tejet és adjuk hozzá az élesztőt, majd keverjük el és hagyjuk állni pár percig, amíg habos lesz.
   • Adjuk hozzá a tojássárgákat, a vajat vagy margarint, valamint a tejszínt és keverjük össze.
   • Ha használunk vaníliarudat, vágjuk fel és keverjük hozzá a tésztához.
   • Gyúrjuk össze a nedves és száraz hozzávalókat, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
   • Fedjük le és hagyjuk pihenni kb. 45 percig, amíg megkétszereződik a térfogata.

2. Túrótöltelék elkészítése:

   • Keverjük össze a túrót, cukrot, vaníliás cukrot, tojássárgát és tejfölt egy tálban, amíg krémes állagú lesz.
   • Ha szeretnénk, keverjük hozzá a mazsolát is.

3. Fánkok formázása és töltése:

   • Amikor a tészta megkelt, osszuk 12 egyforma részre.
   • Formázzuk gömbökké és helyezzük őket egy sütőlemezre vagy magas falú tepsibe, hagyva közöttük helyet a dagadásnak.
   • Nyomjuk középre egy pohár aljával mélyedést, majd kanalazzuk bele a túrótölteléket.
   • Kenjük meg a tészta szabad részeit felvert tojással, majd kanalazzuk a túrótöltelék tetejére a baracklekvárt.

4. Sütés:

   • Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
   • Süssük a fánkokat alsó-felső sütési módban 24-28 percig, amíg aranybarnák lesznek.

Tálalási javaslat:

• Szolgáljuk fel a fánkokat még melegen, hogy a túró és a lekvár lágy maradjon.
• A fánkokat porcukorral megszórva tálalhatjuk.
• Friss gyümölcsökkel, például szeletelt barackkal vagy málnával díszíthetjük.

Ajánlott ital:

Ehhez az édes és krémes desszerthez ajánlhatunk egy könnyű, frissítő italt, mint például:

• Hideg zöldtea citrommal és mentával
• Limonádé friss mentával
• Muscat de Rivesaltes vagy más édes desszertbor
• Egy könnyű, szénsavas fehérbor, például egy mosel vagy riesling

Alkalmak:

Ez az fánk étel tökéletes választás lehet délutáni kávézásokhoz, hétvégi reggelikhez, valamint ünnepi alkalmakkor, mint például húsvét vagy karácsony, amikor valami különlegeset szeretnénk az asztalra tenni.

Ezúttal különleges élményt szeretnék ajánlani a farsangi időszakra: a sütőben készülő, túróval töltött-baracklekváros fánkot.

Ennek az egyszerűen elkészíthető desszertnek az a varázsa, hogy nem csak tradicionális, hanem izgalmasan újító is. A fánk krémes, lágy túrótöltelékkel van gazdagítva, ami egyedi ízvilágot kölcsönöz neki. Emellett a sütés nem olajban, hanem sütőben történik, így könnyebb és kevésbé macerás a elkészítése. Ezzel a különleges fánkkal garantáltan elvarázsolhatjátok a családot és vendégeket a farsangi mulatságok alkalmával. Legyetek bátrak, és merjetek új ízeket felfedezni!