Nagyon sokan azért nem készítenek otthon fánkot 🥯, mert az olajban sütés nem feltétlen a legkényelmesebb, szagmentesebb és egészségesebb sütési forma. Természetesen az ő számukra is van megoldás, hiszen a fánk tészta sütőben is kisüthető, amihez ebben a receptben egy különleges formát és egy szuper tölteléket is mellékelek a kedves érdeklődők számára.
Túróval Töltött Baracklekváros Fánk 🥯 Recept Sütőben Sütve
Elkészítési idő: Kb. 3 óra (beleértve az érési és kelesztési időket) Sütési idő: 24-28 perc Adagok száma: Kb. 12 fánk
Hozzávalók:
Tészta:
650g BL65 Kecskeméti kende búzaliszt (vagy BL55 Finomliszt)
30g friss élesztő vagy 8,4g szárított élesztő
6g só
85g cukor
3 db tojássárgája
25g vaj vagy margarin
200g 30% zsírtartalmú tejszín
175ml tej
2 db vaníliarúd (opcionális)
Túrótöltelék:
250g száraz tehéntúró
35g cukor
8g vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1-1,5 evőkanál tejföl
Vanília ízlés szerint (eszencia vagy rúd)
Mazsola ízlés szerint (opcionális)
Kb. 230g baracklekvár
További:
1 db tojás a kenéshez
Elkészítés:
Tészta elkészítése:
A lisztet szitáljuk egy tálba, majd keverjük össze a sóval és a cukorral.
Melegítsük fel a tejet és adjuk hozzá az élesztőt, majd keverjük el és hagyjuk állni pár percig, amíg habos lesz.
Adjuk hozzá a tojássárgákat, a vajat vagy margarint, valamint a tejszínt és keverjük össze.
Ha használunk vaníliarudat, vágjuk fel és keverjük hozzá a tésztához.
Gyúrjuk össze a nedves és száraz hozzávalókat, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
Fedjük le és hagyjuk pihenni kb. 45 percig, amíg megkétszereződik a térfogata.
Túrótöltelék elkészítése:
Keverjük össze a túrót, cukrot, vaníliás cukrot, tojássárgát és tejfölt egy tálban, amíg krémes állagú lesz.
Ha szeretnénk, keverjük hozzá a mazsolát is.
Fánkok formázása és töltése:
Amikor a tészta megkelt, osszuk 12 egyforma részre.
Formázzuk gömbökké és helyezzük őket egy sütőlemezre vagy magas falú tepsibe, hagyva közöttük helyet a dagadásnak.
Nyomjuk középre egy pohár aljával mélyedést, majd kanalazzuk bele a túrótölteléket.
Kenjük meg a tészta szabad részeit felvert tojással, majd kanalazzuk a túrótöltelék tetejére a baracklekvárt.
Sütés:
Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
Süssük a fánkokat alsó-felső sütési módban 24-28 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Friss gyümölcsökkel, például szeletelt barackkal vagy málnával díszíthetjük.
Ajánlott ital:
Ehhez az édes és krémes desszerthez ajánlhatunk egy könnyű, frissítő italt, mint például:
Hideg zöldtea citrommal és mentával
Limonádé friss mentával
Muscat de Rivesaltes vagy más édes desszertbor
Egy könnyű, szénsavas fehérbor, például egy mosel vagy riesling
Alkalmak:
Ez az fánk étel tökéletes választás lehet délutáni kávézásokhoz, hétvégi reggelikhez, valamint ünnepi alkalmakkor, mint például húsvét vagy karácsony, amikor valami különlegeset szeretnénk az asztalra tenni.
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=SDrtMwaXCvk
Ezúttal különleges élményt szeretnék ajánlani a farsangi időszakra: a sütőben készülő, túróval töltött-baracklekváros fánkot.
Ennek az egyszerűen elkészíthető desszertnek az a varázsa, hogy nem csak tradicionális, hanem izgalmasan újító is. A fánk krémes, lágy túrótöltelékkel van gazdagítva, ami egyedi ízvilágot kölcsönöz neki. Emellett a sütés nem olajban, hanem sütőben történik, így könnyebb és kevésbé macerás a elkészítése. Ezzel a különleges fánkkal garantáltan elvarázsolhatjátok a családot és vendégeket a farsangi mulatságok alkalmával. Legyetek bátrak, és merjetek új ízeket felfedezni!
