A tarhonyás csirke a magyar konyha egyik klasszikusa, amely egyszerűen elkészíthető, de annál finomabb fogás. Az összetevők harmóniája egyesíti a szaftos csirkehús, a pirított tarhonya és a gazdag pörköltalap ízeit. Ez a recept nemcsak laktató, hanem a családi ebédek vagy vacsorák kedvence is lehet.
4 darab csirkecomb (kb. 1100 g)
4 darab csirkemell (kb. 1000 g)
400 g tisztított csirkemáj
700 g tarhonya (gépi)
4 fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
120 g paradicsompüré
70 g darált édes paprikakrém
1,5 evőkanál sertészsír (pörköltalaphoz)
1 csapott evőkanál sertészsír (tarhonya pirításához)
1600 ml víz
Fűszerezés:
Só ízlés szerint
Édesnemes pirospaprika
Őrölt fekete bors
Őrölt kömény
A hús előkészítése
A csirkecombokat és csirkemelleket alaposan megmossuk, majd tetszés szerint daraboljuk.
A csirkemájat külön hagyjuk, mert ezt csak a sütés utolsó szakaszában adjuk hozzá.
Pörköltalap elkészítése
Egy nagyobb lábasban felolvasztjuk az 1,5 evőkanál sertészsírt.
Az apróra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk az összezúrt fokhagymát, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával.
Rögtön hozzákeverjük a paradicsompürét és a darált paprikakrémet.
A csirkehús pörkölt alapban
Az előkészített csirkecombokat és melleket belehelyezzük a pörköltalapba.
Fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel.
Felöntjük a vízzel és felforraljuk. Lassú tűzön 20 percig pároljuk.
A tarhonya elkészítése
Egy nagy serpenyőben 1 evőkanál sertészsíron aranybarnára pirítjuk a tarhonyát.
Hozzáadjuk a pörköltalaphoz, és az egészet egy nagy hőálló tálba öntjük.
Csirkemáj hozzáadása és sütés
A párolás utolsó 10 percében a csirkemájat is belekeverjük.
Az összeállított ételt 220 °C-os sütőben, alsó-felső sütési módban alsó polcon 50 percig sütjük.
Pihentetés és tálalás
Az elkészült ételt 10 percig pihentetjük, mielőtt tálalnánk.
Tálaláskor friss kenyérrel és savanyúsággal kínáljuk.
A tarhonyás csirkét nagy tálban tálaljuk, hogy mindenki kedvére szedhessen belőle. Friss petrezselyemmel megszórva nemcsak ízletesebb, de látványosabb is lesz
A tarhonyás csirke egy igazi magyaros fogás, amely a hagyományos ízeket hozza el az asztalra. Egyszerű elkészítése miatt kezdő szakácsok is bátran nekiláthatnak.
A cikk témájához kapcsolódóan az alábbi egytálétel videókat ajánljuk a Videolista.hu oldalról:
Lecsós cukkinis tarhonyás csirkemell
Gyors, finom, szaftos és laktató egytálétel, amely tökéletes ebédre vagy vacsorára. Videólista
Hortobágyi csikósleves recept
Kiadós és laktató egytálétel, amely a hagyományos magyar konyha ízeit hozza el. Videólista
Zöldborsós pulykabrassói főtt-sült burgonyával
A klasszikus brassói újragondolva, zöldborsóval és pulykahússal, főtt-sült burgonyával tálalva. Videólista
Ezek a videók további inspirációt nyújtanak az egytálételek kedvelőinek..