Több mint mákostészta, ahogy mi csináljuk! Egyszerű, gyors recept és roppant finom!

Mákostészta receptje újragondolva

???

???

???

Hozzávalók:

• 400 g szélesmetélt vagy hosszúmetélt tészta
• 180 g darált mák (vagy darált dió, darált mogyoró, vagy darált mandula)
• 120 g porcukor a mákhoz
• 200 g sárgabarack lekvár (vagy más ízű lekvár)
• 1 db citrom reszelt héja
• 4 tojás fehérje (vagy 5 kisebb tojás fehérje)
• 50 g teavaj
• 60 g porcukor a tojásfehérje felveréséhez
• 1 evőkanál só a tésztafőző vízhez
• 2 csipet só a tojásfehérje veréséhez

???

???

Elkészítési lépések:

1. Főzd meg a tésztát sós vízben a csomagoláson ajánlott időtartamig, de ne főzd túl. Általában 4-5 percig főzzük, majd lezárjuk a tűzhelyt, és a forró vízben még 2 percig fedő alatt hagyjuk pihenni, hogy dagadjon. Szűrd le, és tedd félre.

2. Készítsd el a mákot vagy a diót (vagy a választott darált magot). Egy serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a darált mákot egy kis vajjal. Adj hozzá 120 g porcukrot, és keverd össze, amíg a cukor felolvad, és a mák kezd karamellizálódni. Hagyd hűlni.

3. Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá. Adj hozzá 60 g porcukrot és 2 csipet sót, majd verjük tovább, amíg szép fényes és kemény habot kapunk.

4. Keverd össze a tésztát a pirított mákkal, a reszelt citromhéjjal és a sárgabarack lekvárral.

5. Óvatosan keverd hozzá a verített tojásfehérjét a tészta-mák keverékhez, hogy könnyű és levegős legyen a tészta.

6. Tegyük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tálba, majd előmelegített sütőben (220°C, alsó-felső sütési mód) süssük 14 percig, vagy amíg a tészta teteje szép aranybarna nem lesz.

???

???

Tálalási javaslat:

A Mákostésztát melegen, esetleg langyosan tálald. Lehetőség szerint porcukorral meghintve vagy sárgabarack lekvárral és citromhéjjal díszítve.

A tészta és a mák íze kiválóan passzol egymáshoz.

???

???

Ajánlott ital:

Az ételhez egy könnyű és frissítő italt ajánlok, például egy hideg szörp, citromos limonádét vagy egy pohár fehér bort. Az édes és diós ízek kiválóan harmonizálnak egy könnyű, száraz fehérborral.

???

???

Alakalom:

Ezt az ételt tökéletes választásnak találod egy könnyű nyári vacsora vagy ebéd alkalmával, vagy akár desszertként egy ünnepi vacsora után. Nagyszerű választás a barátok vagy család közötti összejöveteleken is.

Jó étvágyat!