Zöld fűszerek tartósítása fagyasztással ??

Zöld fűszerek tartósítása fagyasztással.  ??

A zöld fűszerek fagyasztása kiváló módszer a friss ízek megőrzésére.

Íme tíz népszerű zöld fűszer és a hozzájuk tartozó javaslat a lefagyasztáshoz:

Petrezselyem:

• Mosd meg és szárítsd meg alaposan a petrezselymet.
• Utána aprítsd fel finomra és tedd egy jégkocka tálcába.
• Öntsd rá a megfelelő mennyiségű vizet, majd fagyaszd le.
• A jégkockákkal később könnyen adagolhatod az ételeidbe.

Koriander (kínai petrezselyem):

• A koriander levelei hajlamosak a hirtelen hervadásra, ezért gyorsan kell őket fagyasztani.
• Moss és szárítsd meg a leveleket, majd vágd apróra és tedd egy légmentesen zárható műanyag zacskóba vagy dobozba.
• A levegőtől megóvva fagyaszd le.

Kakukkfű:

• Vágd le az egész hajtásokat a növényről.
• Mossd meg és szárítsd meg a leveleket, majd tedd őket egy papírzacskóba, majd ezután egy műanyag zacskóba.
• Fagyaszd le a levegőtől elzárt állapotban.

Bazsalikom:

• A bazsalikom leveleit is mosd meg és szárítsd meg óvatosan.
• A szárítás után tedd az egész leveleket egy jégkocka tálcába, és borítsd le olívaolajjal.
• Miután megfagytak, tedd a bazsalikom olajos jégkockákat egy zacskóba, vagy tartsd őket egy lezárható tartályban a fagyasztóba

Rozmaring:

• A rozmaring ágait vágd le a növényről.
• A levelekről szedd le az ágakat, majd aprítsd fel finomra.
• Tedd a felaprított rozmaringot egy jégkocka tálcába és öntsd rá az olajat vagy a vizet.
• Fagyaszd le, majd tárold jégkockák formájában.

Snidling:

• A snidlinget vágd le az aljától, hogy megszabadulj a gyökérrésztől.
• Mossd meg és szárítsd meg óvatosan a hajtásokat.
• Vágd apró darabokra, majd tedd egy műanyag zacskóba vagy dobozba.
• Fagyaszd le a levegőtől elzárt állapotban.

Mentalevél:

• A mentaleveleket is mosd meg és szárítsd meg.
• Óvatosan tépd le a leveleket a szárról, majd tedd őket egy jégkocka tálcába és öntsd le vízzel vagy olajjal.
• Miután megfagytak, tárold jégkockák formájában egy zacskóban.

Ugyancsak jó módszer, ha a fűszernövényeket apróra vágod és jégkockatálcákba vagy fagyasztó tasakokba teszed őket.

Ilyenkor az egyik kockát kiolvasztod, ha szükséges, de a többit továbbra is fagyasztod, így hosszabb ideig megőrzöd a zöld fűszerek frissességét.

Sóska:

• Moss és szárítsd meg a sóska leveleit.
• A szárítás után tedd egy zacskóba vagy dobozba, majd fagyaszd le.
• A lefagyasztott sóska így könnyedén felhasználható levesekhez, mártásokhoz vagy főzelékekhez.

Kapor:

• Moss és szárítsd meg a kaprot.
• Vágd apróra a leveleket és tedd őket egy légmentesen zárható zacskóba vagy dobozba.
• Fagyaszd le a levegőtől elzárt állapotban.

Fontos, hogy a zöld fűszereket mielőbb használd fel a lefagyasztás után, mivel hosszú távú tárolás során az ízük és aroma jelentősen csökkenhet.

A fagyasztással azonban jó ideig megőrizheted az ízletes zöld fűszereket a konyhádban.

Itt a zöldfűszerek első hullámának betakarítási ideje! ??

Ilyenkor egyszerre nagy tömegben tudunk hozzájutni vagy behozni a saját kertünkből, és minden évben visszatérő kérdés, hogy mit kezdjünk vele?

A friss zöldfűszerek ízének megőrzése nagy kihívás.

• Szárítva jó ízűek maradnak, de elvesztik a frissességüket.
• Ha egyszerűen lefagyasztjuk őket, a felolvadt anyag általában fonnyadt, fekete, ízét vesztett, fagyott gazra emlékeztető, gusztustalan.
• A bemutatott módszerrel - egy kis víz segítségével - zöldfűszer-jégkockát készítünk belőlük.
• Az így elkészült kis kockákat egyszerűen felhasználhatjuk a főzés során. A vízkéreg megőrzi a növény természetes színét és friss, finom aromáját.

Kertészkedéssel, kerttel, növényekkel, virágokkal kapcsolatos videókat ide kattintva nézhet meg!

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!