2 cukkinis recept, amely után másképp nézel erre a zöldségre

Cukkini palacsinta és lisztmentes cukkini gofri

A cukkini palacsinta és a lisztmentes cukkini gofri egyszerű, gyorsan elkészíthető fogás. A palacsinta kapros-fokhagymás mártogatóssal, a sajtos gofri pedig önmagában, szendvicsként vagy köretként is tálalható.

Lisztmentes cukkini gofri

Hozzávalók 3 darabhoz:

• 40 dkg cukkini
• 1 tojás
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 teáskanál só
• őrölt bors
• kevés olaj a sütő kikenéséhez

A cukkinit nagy lyukú reszelőn reszeljük le, sózzuk meg, majd hagyjuk állni 10–15 percig. Alaposan nyomkodjuk ki a levét, ezután keverjük össze a tojással, a reszelt sajttal és kevés borssal.

Az előmelegített, vékonyan kiolajozott gofrisütő mélyedéseibe tegyünk oldalanként körülbelül 2–2,5 evőkanál masszát. A gofrikat a sütő kinyitása nélkül süssük 5–6 percig.

A sajtos cukkini gofri krémsajttal megkenve szendvicsalapként, illetve grillezett húsok vagy halak mellé köretként is fogyasztható.

Kapros cukkini palacsinta

Hozzávalók körülbelül 7 darabhoz:

• 30 dkg cukkini
• 3 tojás
• 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő
• 3 evőkanál liszt
• 2 dl tej
• 2 evőkanál olívaolaj
• friss vagy szárított kapor
• só és őrölt bors
• kevés olaj a sütéshez

A cukkinit reszeljük le, de ennél a receptnél nem szükséges kinyomkodni a levét. Keverjük hozzá a tojásokat, a keményítőt, a lisztet, majd fokozatosan a tejet. Adjuk hozzá az olívaolajat, a kaprot, valamint ízlés szerint sót és borsot.

A masszát enyhén kiolajozott palacsintasütőben, közepes hőfokon süssük ki. A serpenyőt kissé mozgassuk meg, hogy a cukkinidarabok egyenletesen oszoljanak el. A palacsinták sütési ideje megközelítőleg megegyezik a hagyományos palacsintáéval.

Kapros-fokhagymás mártogatós

Hozzávalók:

• 3 nagy evőkanál tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• kevés citromlé
• 1 nagy csipet kapor
• só és őrölt bors

A hozzávalókat keverjük össze, majd a mártogatóst kínáljuk a palacsinta mellé, vagy használjuk töltelékként. A krémes, fokhagymás tejföl jól kiegészíti a puha cukkini palacsinta enyhén fűszeres ízét.