3 titkos összetevő, amitől a borsópörkölt nokedlivel és kolbásszal

Egy laktató, hagyományos recept újragondolva

A borsópörkölt nokedlivel és kolbásszal egy igazán laktató, ízletes fogás, amely ötvözi a magyar konyha legkedveltebb elemeit. A borsó édessége, a kolbász füstös íze és a nokedli puhasága tökéletes harmóniát alkot. Ha szereted a házias ízeket, ez az étel garantáltan a kedvenced lesz.

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 500 g fagyasztott borsó
• 1 közepes fej hagyma
• 1 kaliforniai paprika
• 1 szál kolbász (ízlés szerint csípős vagy csemege)
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál vegeta
• só, őrölt bors ízlés szerint
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt (rántáshoz)

A nokedlihez:

• 2 tojás
• 200 g liszt
• 1 dl víz
• 1 csipet só

Elkészítés

1. A borsópörkölt alapjának elkészítése

A fagyasztott borsót tedd egy lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Adj hozzá vegeta fűszert, sót és borsot, majd kezdd el főzni közepes lángon.

A hagymát és a kaliforniai paprikát aprítsd fel, majd egy serpenyőben kevés olajon párold meg, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.

2. A kolbász pirítása és fűszerezés

Vágd karikákra a kolbászt, majd add a megpárolt zöldségekhez. Pirítsd néhány percig, hogy a kolbász kiengedje az ízét és ropogósabbá váljon. Szórd meg pirospaprikával, majd az egészet öntsd a borsófőzelékhez.

3. Rántás és sűrítés

Készíts rántást: egy evőkanál olajat melegíts fel, keverd hozzá a lisztet, és pirítsd világos aranyszínűre. Ezután add hozzá a főzelékhez, folyamatos keverés mellett. Alacsony hőfokon főzd tovább, amíg a főzelék besűrűsödik.

4. A nokedli elkészítése

Egy tálban keverd össze a tojásokat, lisztet, vizet és sót, majd sűrű nokedlitésztát készíts. Egy nagy fazékban forralj vizet, majd szaggasd bele a tésztát nokedliszaggatóval. Amint a nokedlik feljönnek a víz tetejére, szűrd le őket, és azonnal hideg vízzel öblítsd le.

5. Az étel végső összeállítása

A kész nokedlit keverd a főzelékhez, és hagyj még 1-2 percet főni, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalási javaslat

A borsóf nokedlivel és kolbásszal önmagában is kiadós, de egy kis tejföllel vagy frissen vágott petrezselyemmel még ízletesebbé teheted. Tálald mélytányérban, hogy az ízek tökéletesen érvényesüljenek.

Összegzés

Ez az étel a hagyományos magyar konyha egyik kedvence, amely könnyen elkészíthető, és igazi komfortétel a család minden tagja számára. A borsó frissessége, a kolbász füstös aromája és a nokedli puhasága tökéletes kombinációt alkot, így garantáltan sikert arat az asztalon. Jó étvágyat!