A tökéletes vasárnapi lakoma: Ropogós hurka és kolbász titkai!

A tökéletes vasárnapi lakoma: ropogós hurka és kolbász savanyú káposztás krumpliágyon

Ki ne szeretne egy olyan ételt, amely már a sütőből előbukkanva is azonnal összefut a nyál a szánkban? Ez az étel pont ilyen! Ropogósra sült hurkák, fűszeres kolbászok, egy gazdagon ízesített savanyú káposztás krumpliágyon – igazi családi kedvenc! De vajon mi a titka annak, hogy a hurka ne repedjen szét sütés közben, hanem éppen ropogós maradjon? Most eláruljuk!

Hozzávalók (kb. 5 főre)

• 0,5 kg sütő kolbász
• 0,5 kg véres hurka
• 0,5 kg májas hurka
• 70 dkg burgonya (tisztított súly)
• 70 dkg savanyú káposzta
• 2-3 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma (vagy granulátum)
• 1 evőkanál zsír a tepsi és a hurka kenéséhez
• 2 mokkáskanál pirospaprika
• Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés

1. Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A burgonyát vágd karikára, a hagymát szeletekre, a fokhagymát apróra (ha granulátumot használsz, akkor a végén szórd rá).

2. Káposztás krumpliágy: Egy nagy tepsit kenj ki zsírral, majd tedd bele a burgonya- és hagymaszeleteket. Szórd meg ízlés szerint sóval, borssal és pirospaprikával. Helyezd a tetejére a savanyú káposztát, és keverd össze az egészet.

3. Hurkák és kolbász: A hurkák bőrét picit szurkáld meg villával, hogy sütés közben ne repedjenek szét. A legjobb trükk, hogy a hurkákat és kolbászokat hideg vízbe mártod sütés előtt pár percre, majd kívülről bekened zsírral. Ez a lépés segít megőrizni a bőr feszességét, így az sütés közben ropogós lesz, de nem szakad el.

4. Sütés: Helyezd a hurkákat és a kolbászokat a káposztás krumpliágyra. Locsold meg őket egy kevés zsírral. Sütőbe téve kb. 40-45 percig süsd, amíg a hurka és a kolbász aranybarnára nem pirul, és a burgonya is átsül.

Tálalás

Az elkészült ételt a tepsiből azonnal, forrón tálald. Helyezz egy-egy adag savanyú káposztás burgonyát minden tányérra, majd rakj rá egy szelet véres és májas hurkát, valamint egy darab kolbászt. Kínálj mellé friss kenyeret és egy pohár finom vörösbort, ami tökéletesen kiegészíti ezt a rusztikus lakomát.

Ez az étel garantáltan a család kedvence lesz, és a roppanós hurka titkát még sokáig emlegetni fogják!