A 2 ízű leveles tésztás rácsos süti, amit 5 perc alatt elkapkodnak

Leveles tésztás piskótás sütemény két ízben – baracklekvárral és Nutellával

Különleges rétegezett desszert, ahol a lekvár és a Nutella külön ízvilágot képvisel

Ez a különleges házi sütemény nemcsak az ízek játékával, hanem a látványos megjelenésével is hódít. A leveles tésztát két részre osztjuk, az egyik oldalra baracklekváros, a másikra Nutellás töltelék kerül, köztük puha babapiskótával, a tetejére pedig vékony tésztacsíkokat helyezünk elegáns rácsmintában.

Hozzávalók (kb. 6–8 szelethez)

• Leveles tészta: 2 × 500 g

• Baracklekvár: 80 g (alaphoz) + 60 g (tetejére)

• Nutella: 80 g (alaphoz) + 60 g (tetejére)

• Babapiskóta: 14 db

• Tej: 100 ml

• Rum esszencia: 2 ml

• Dióbél: 100 g

• Földimogyoró: 80 g

• Víz: 20 ml

• Kristálycukor: 20 g

Elkészítés lépésről lépésre

1. A piskóta előkészítése

A babapiskótákat félbevágjuk vagy egészben hagyjuk ízlés szerint. Egy tálban összekeverjük a tejet a rum esszenciával, és a piskótákat beleforgatjuk, hogy kissé megpuhuljanak.

2. A leveles tészta alsó rétege

Az egyik adag leveles tésztát kinyújtjuk (kb. 3–4 mm vastagságúra), majd kettévágjuk hosszában, így két egyforma csíkot kapunk. Az egyik oldalt baracklekvárral (80 g), a másikat Nutellával (80 g) kenjük meg.

Ezután a piskótákat eloszlatjuk a két töltött tésztaalapon (7-7 darabot oldalanként).

3. A tetejük megkenése

A piskótákra óvatosan kenjünk még egy réteget: az egyik oldalra baracklekvárt (60 g), a másikra Nutellát (60 g). Végül szórjuk meg a barackos részre durvára vágott diót, a Nutellásra pedig földimogyorót.

4. A felső rácsréteg elkészítése

A második adag leveles tésztát szintén kinyújtjuk. Egy derelyevágóval hosszanti irányban vékony csíkokra vágjuk. Ezekből a csíkokból dekoratív rácsot készítünk a két töltött tésztacsík tetejére. A csíkokat átlósan, majd ellenkező irányban keresztbe helyezzük, hogy látványos minta alakuljon ki.

5. Kenés és sütés

Egy kis edényben összeforraljuk a vizet a cukorral. A rácsokat ezzel a cukros vízzel megkenjük, hogy sülés közben szép fényt kapjanak.

A süteményt előmelegített 180°C-os sütőben, alsó-felső sütésen 30–35 percig sütjük, amíg a tészta ropogós és aranybarna nem lesz.

Tálalási javaslat

A süteményt kihűlés után éles késsel szeleteljük. Tálalhatjuk porcukorral meghintve, vagy egyszerűen, hogy érvényesüljön a rácsminta szépsége. Kínálhatunk mellé Nutellával és tejjel kevert kávét:

• 150 ml friss kávé

• 100 ml meleg tej

• 60 g Nutella
  A meleg tejben elkeverjük a Nutellát, majd ráöntjük a kávét – tökéletes kísérője a süteménynek.

Összegzés

Ez a kétízű leveles tésztás sütemény nemcsak az ízek szerelmeseit ragadja magával, hanem vizuálisan is különleges élményt nyújt. A baracklekváros és Nutellás oldal jól elkülönül, mégis harmonikus egészet alkot, a rácsozott teteje pedig egy elegáns, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki. Ideális választás hétvégi vendégváráshoz vagy egy nyugodt délutáni kávézáshoz.