Ez a 4 alapanyag csodát művel a leveles tésztával!

Leveles tésztás ricottás pite szalámival és főtt tojással

Gazdag, sós sütemény egyedi töltelékkel – tökéletes vendégváró vagy könnyű vacsora

A leveles tészta sokoldalúsága szinte végtelen, és ez a recept kiváló példa arra, hogyan varázsolhatunk belőle egy laktató, mégis elegáns sós fogást. A ricotta krémessége, a szalámi fűszeressége, a főtt tojás telt íze, valamint a provola sajt olvadó rétege együtt alkotnak harmonikus és egyedi ízvilágot. Akár előételként, akár könnyű főételként tálaljuk, ez az étel mindig sikert arat.

Hozzávalók (4–6 adaghoz)

• 2 tekercs leveles tészta (kb. 270–300 g/tekercs)

• 150 g szalámi (vékonyra szeletelve vagy felkockázva)

• 250 g ricotta

• 4 db főtt tojás

• 150 g provola sajt (reszelve vagy vékonyra szeletelve)

• só, bors ízlés szerint

• 1 tojás a kenéshez (opcionális, a fényes felülethez)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A töltelék előkészítése
A ricottát keverjük össze egy csipet sóval és borssal. Ha szeretnénk, apróra vágott zöldfűszerekkel (pl. petrezselyemmel vagy bazsalikommal) is gazdagíthatjuk. A főtt tojásokat hámozzuk meg, majd karikázzuk fel. A szalámit és a provolát is készítsük elő.

2. A tészta megtöltése
Terítsük ki az első leveles tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. A tészta közepén hosszanti irányban osszuk el a ricottás krémet, majd fektessük rá a szalámit, a főtt tojáskarikákat, végül szórjuk meg provolával.

3. A pite formázása
A tészta két oldalát vagdossuk be ferdén, majd a csíkokat hajtsuk rá egymásra fonásszerűen, hogy szép mintát kapjunk. A második tésztával ugyanezt megismételhetjük, vagy készíthetünk belőle kisebb csigákat is. A tetejét kenjük meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon sütés után.

4. Sütés
Előmelegített 180 °C-os sütőben süssük kb. 25–30 percig, amíg a tészta szépen megemelkedik és aranyszínűre sül.

Tálalási javaslat

A pite langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk. Kínálhatjuk friss zöldsalátával, balzsamecetes öntettel, vagy akár egy pohár száraz fehérbor mellé is tökéletes választás. Vendégváróként szeleteljük fel ujjnyi vastag darabokra, főételként pedig adjunk mellé könnyű zöldségköretet.

Összegzés

Ez a leveles tésztás pite kiváló példája annak, hogyan hozhatunk létre ízletes és látványos sós süteményt néhány egyszerű, de minőségi hozzávalóból. A ricotta lágy textúrája, a szalámi fűszeres karaktere, a tojás teltsége, valamint a provola olvadó gazdagsága tökéletes harmóniában egyesülnek. Könnyen elkészíthető, mégis különleges fogás, amely méltán válhat a repertoárunk állandó szereplőjévé.

Ajánlott videók és cikkek a témában:

• Így süss tökéletes leveles tésztás tekercset – Videolista.hu

• Sós sütemények vendégvárónak – Receptvideók gyűjteménye