Ínyenc töltelékes burgonya tortilla, krumpli lepény. Egytálétel, amely megváltoztatja az estéd!

Egy újragondolt klasszikus, amely mégis megőrzi a hagyományos ízeket

A burgonyás tortilla/krumpli lepény minden konyha egyik kedvelt fogása, amelyet számos változatban el lehet készíteni. Ez a recept egy friss és újragondolt megközelítése a klasszikus lepénynek, amelyben a görög joghurt és a friss kapor játssza a főszerepet, könnyedebb és ízekben gazdagabb eredményt adva.

Hozzávalók (4 személyre):

• 500 g burgonya, megfőzve és lereszelve
• 1 nagy hagyma, finomra aprítva
• 3 evőkanál görög joghurt
• 2 evőkanál majonéz
• 1 teáskanál mustár
• 2 darab savanyúság, apróra vágva
• 4-5 darab napon szárított paradicsom, csíkokra vágva
• 1/2 citrom leve
• 3 gerezd fokhagyma, összetörve
• Friss kapor, aprítva
• Ízlés szerint só és paprika
• 1 tojás
• 1/3 csésze (80 ml) tej
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 evőkanál liszt
• Friss zöldhagyma a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A burgonya előkészítése

A burgonyát héjastul főzd puhára enyhén sózott vízben, majd hagyd kihűlni, hámozd meg, és reszeld le. Egy nagyobb tálban keverd össze a reszelt burgonyát, az aprított hagymát, a tojást, a tejet, a kukoricakeményítőt, a lisztet, valamint ízlés szerint a sót és a paprikát.

2. A tortilla kisütése

Egy serpenyőben hevíts kevés olajat. Kanalazz a burgonyás keverékből egy adagnyit a serpenyőbe, és lapítsd el, hogy lepényformát kapj. Közepes lángon süsd 3-4 percig az egyik oldalát, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsd meg, és süsd készre a másik oldalát is.

3. A töltelék elkészítése

Egy kisebb tálban keverd össze a görög joghurtot, majonézt, mustárt, a citrom levét, és az összetört fokhagymát. Add hozzá a savanyúságot, a napon szárított paradicsomot, és az aprított kaprot. Ízlés szerint fűszerezd sóval és paprikával.

Tálalási javaslat:

A burgonyás tortillákat melegen tálald, a frissítő joghurtos tölteléket töltsd bele. Szórd meg aprított friss zöldhagymával, és díszítsd kaporral a látványosabb tálalás érdekében. Kínálhatod főételként vagy akár köretként is grillezett húsok mellé.

Összegzés

Ez a friss és ízekben gazdag burgonyás lepény - tortilla tökéletes választás lehet egy gyors és laktató étel elkészítéséhez. A ropogós textúra és a krémes öntet egyensúlya garantálja az emlékezetes ízélményt, amely minden asztaltársaságot lenyűgöz.