Görög bableves, amiért mindenki sorban áll majd az asztalnál!

Klasszikus görög bableves recept – mediterrán ízvilág otthon

A görög bableves (Fasolada) az egyik legismertebb és legkedveltebb hagyományos görög étel. Tápláló, gazdag ízvilágú, és tökéletes választás hideg napokon vagy amikor egy kiadós, mégis egészséges fogásra vágyunk. A bableves egyszerű hozzávalókból készül, mégis mély, aromás ízvilágot kínál, amely a friss zöldségek és fűszerek tökéletes harmóniájából születik meg.

Hozzávalók (3 literes serpenyőhöz):

• Bab – 400 g (száraz)

• Sárgarépa – 1 db

• Hagyma – 1 db

• Zellerszár – 3 db

• Növényi olaj – 3 evőkanál

• Paradicsompüré – 350 ml

• Fokhagyma – 3 gerezd

• Oregánó – 1 teáskanál

• Babérlevél – 1 db

• Só, fekete és piros bors – ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

1. A bab előkészítése

A száraz babot áztassuk be legalább 8 órára vagy egy éjszakára hideg vízben. Ez segíti a bab gyorsabb megfőzését és megkönnyíti az emésztést. Az áztatás után öblítsük át alaposan.

2. A zöldségek előkészítése

• A hagymát vágjuk apró kockákra.

• A sárgarépát és a zellerszárat szeleteljük fel egyenlő méretű darabokra.

• A fokhagymát zúzzuk össze vagy vágjuk nagyon apróra.

3. Pirítás és alaplé készítése

Egy nagy serpenyőben vagy fazékban hevítsük fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd pároljuk 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további 1-2 percig.

4. Paradicsompüré és fűszerek hozzáadása

Öntsük a serpenyőbe a paradicsompürét, majd keverjük össze a zöldségekkel. Szórjuk bele az oregánót, a babérlevelet és ízesítsük sóval, fekete és piros borssal ízlés szerint.

5. A bab főzése

Adjuk hozzá a beáztatott babot a serpenyőhöz, majd öntsünk rá kb. 2,5 liter vizet. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot, és főzzük lassú tűzön 1,5-2 órán keresztül, amíg a bab teljesen megpuhul. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még vizet.

Tálalási javaslat

A görög bableves önmagában is kiváló, de érdemes friss, ropogós kenyérrel vagy zsemel kíséretében tálalni. Egy kevés friss petrezselyem vagy olívaolaj a tetején még különlegesebbé teheti az ízeket. A citromkarikák mellé kínálva a leves friss, üde ízvilágot kap.

Összegzés

A görög bableves nemcsak laktató, hanem egészséges és gazdag rostokban és fehérjében. Az egyszerű alapanyagokból készült leves tökéletes választás azok számára, akik szeretik a mediterrán ízeket, és szívesen kipróbálnának egy hagyományos görög receptet otthon. Próbáld ki ezt a receptet, és hozd el a görög konyha ízeit a saját asztalodra!