2024-02-27 18:22 | Nézettség: 1239
A híres Román Chorba leves egy tradicionális, ízgazdag étel, melynek gyökerei Észak-Afrikáig nyúlnak vissza. Gazdag húsleves alapjának és friss zöldségeinek köszönhetően tápláló és ízletes fogás. A Chorba leves híres az intenzív ízekről, melyeket a fűszerek és friss alapanyagok harmonikus kombinációja teremt, így széles körben kedvelt étel a világ számos konyhájában.
Egy klasszikus Chorba leves recept, amelyet könnyedén elkészíthetsz, és ideális lehet egy baráti összejövetelre vagy egy hideg téli nap melegítő ételének. Az ételhez frissítőként ajánlok egy üdítő gyümölcsitalt, például citromos limonádét.
Chorba leves recept:
Hozzávalók:
- 300 g marhahús (pl. darált marhahús vagy marhacomb kockákra vágva)
- 1 sárgarépa
- 1 közepes fej hagyma
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 zeller szár
- 1 póréhagyma
- 1 chili paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g paradicsom (friss vagy konzerv)
- 2 közepes burgonya
- 1 tk cukor
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors
- Oregánó és rozmaring ízlés szerint
- 100 ml tejszín
- 2 tojássárgája
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
- Vágd apróra a húst, és nagy lángon süsd 5 percig egy nagy lábasban, amíg kezd barnulni.
- Aprítsd fel a sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökeret és zellert. Adjuk hozzá a sült húshoz, és párold együtt 3-5 percig.
- Öntsd fel 1,5 liter vízzel, majd forrald fel. Miután felforrt, csökkentsd a hőt, és főzd további 30 percig.
- Adj hozzá egy apróra vágott hagymát, póréhagymát, sárgarépát, és folytasd a főzést.
- Amikor a zöldségek már lágyak, adj hozzá apróra vágott chilit, fokhagymát, paradicsomot, cukrot, sót, fekete borsot, oregánót és rozmaringot. Főzd további 15 percig.
- Add hozzá a burgonyát, és főzd további 10 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
- Közben keverd össze a tojássárgáját és a tejszínt egy kis tálban. Adj hozzá kis adagokban a forró levesből, keverd simára.
- Vegyél ki egy keveset a levesből, majd keverd hozzá a tojás-tejszín keveréket. Ezután öntsd vissza a levesbe, és keverd össze.
- Végül, ha elkészült, hagyd állni a levest 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel.
Tálalási javaslat:
- Friss, meleg házi kenyérrel vagy pita kenyérrel tálaljuk.
- Készíthetsz hozzá friss zöldsalátát is, hogy teljesebb legyen az étkezés.
Ez az étel remek választás lehet egy hideg téli estén vagy egy baráti összejövetelen, ahol a meleg leves körül mindenki összegyűlhet, hogy melegedjen és jókat beszélgessen. A citromos limonádé kiváló frissítő lesz az étel mellé, hogy kiegyensúlyozza az erőteljes ízeket. Jó étvágyat!
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=4YR9cXPfxMk
A Chorba leves valójában nem Román leves, hanem inkább a balkáni és a közel-keleti konyha egyik jellegzetes fogása. A "Chorba" kifejezés több nyelven is "leves" vagy "mártás" jelentést hordoz, és számos változata létezik, amelyek között különféle összetevők és fűszerek dominálnak.
A Chorba leves, vagy más néven "Csöröge", a balkáni régióban, például Törökországban, Görögországban, valamint a Közel-Keleten, például Szíriában és Libanonban is elterjedt. Románia mellett Bulgáriában is népszerű étel.
A hagyományos Chorba leves készítése során gyakran használnak marhahúst, zöldségeket, fűszereket és gyakran savanyítókat is, mint például citromot vagy ecetet, ami egyedi ízvilágot kölcsönöz neki.
Valószínűleg azért gondolják sokan, hogy Romániai leves, mert Romániában is nagyon népszerű és gyakran fogyasztott étel, és a román konyha saját változatokat is kínál a Chorba levesből. De fontos megjegyezni, hogy a Chorba leves nem kizárólagosan román vagy balkáni étel, hanem sok más kultúrában is megtalálható.
