Hagymalekvár sült ropogós szaftos csülök - Kiadós, laktató recept

Hagymalekvár sertéssült csülökkel: Egy ínycsiklandó recept minden alkalomra

Az ízek találkozása: Miért érdemes elkészíteni ezt a receptet?

A hagymalekvár és a sertés sült csülök kombinációja az igazi gasztronómiai élményeket keresők számára tökéletes választás. Az édes, pikáns hagymalekvár különleges kísérője lehet a szaftos, ropogósra sült csülöknek, amely egyaránt megállja a helyét ünnepi alkalmakon és hétvégi családi ebédeken. Elkészítése nem bonyolult, és akár előre is dolgozhatsz, hogy stresszmentesen élvezhesd az étkezést.

Hozzávalók

Hagymalekvárhoz:

• 2 kg lila hagyma, vékony szeletekre vágva
• 1,5 teáskanál só
• 150 g barna cukor
• 8 cl olaj
• 7,5 cl balzsamecet
• 2 csapott teáskanál cayenne bors
• 2 evőkanál méz
• 1 teáskanál őrölt rozmaring 

Sült sertéscsülökhöz:

• 1 db közepes méretű sertéscsülök
• 2 evőkanál só
• 1 evőkanál egész fekete bors
• 4-5 db babérlevél
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 nagyobb fej vöröshagyma, négybe vágva
• 3 evőkanál sertészsír 

Elkészítés

Hagymalekvár elkészítése:

1. Melegítsd elő az olajat egy vastag aljú lábasban, majd tedd bele a szeletelt lila hagymát.
2. Add hozzá a sót, és közepes lángon párold, amíg a hagyma összeesik (kb. 15 perc).
3. Szórd rá a barna cukrot, és kevergesd, amíg a cukor karamellizálódik.
4. Öntsd hozzá a balzsamecetet, add hozzá a cayenne borsot, mézet és rozmaringot.
5. Lassú tűzön főzd tovább, amíg sűrű, lekvárszerű állagot nem ér el (kb. 30 perc).
6. Az elkészült hagymalekvárt tedd sterilizált üvegekbe, és hűtőben tárold. 

Sertéssült csülök elkészítése:

1. Helyezd a sertéscsülköt egy nagy lábasba, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.
2. Add hozzá a sót, egész borsot, babérlevelet, fokhagymát és vöröshagymát.
3. Lassú tűzön abáld a csülköt 2,5-3 órán át, amíg teljesen megpuhul.
4. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra légkeveréses módban.
5. Kend be a csülköt sertészsírral, majd süsd ropogósra kb. 35 perc alatt. 

Tálalási javaslat

A sült csülköt szeleteld vastagabb darabokra, és helyezd egy nagy tálra. A hagymalekvárt kis tálkákban kínáld mellé, hogy mindenki kedve szerint ízesíthesse a húst.
Tálalhatsz mellé friss ropogós kenyeret vagy burgonyapürét, de akár párolt zöldségek is jól illenek hozzá. Ha ünnepi alkalomra készíted, egy szép csatos üvegben kínáld a hagymalekvárt az asztalra.

Konklúzió

A hagymalekvár és a sült sertéscsülök egyszerű, mégis különleges párosítás, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket. Az elkészítés nem igényel különösebb szaktudást, a végeredmény azonban egy valódi gasztronómiai élmény. Ne feledd, a hagymalekvárt akár előre is elkészítheted, és ajándékként is megállja a helyét. Jó étvágyat kívánunk! 😊