Tökéletes sörös sült csülök egyszerű receptje– a bajor konyha 3 titkos fegyvere!

Bajor sörös sült csülök – Az igazi ínyencség a családi asztalon!

A bajor konyha méltán híres a tartalmas, sörrel készült ételeiről, és a bajor sörös sült csülök a hagyományok egyik ékköve. Ez a sörrel megbolondított sertéscsülök kívül ropogós, belül omlós, és a párolt lilakáposzta valamint a tepsiben sült burgonya tökéletes kísérője. Ha valami igazán laktatóra vágysz, amitől az egész család elégedetten fog szuszogni a vacsora után, ez az étel a tökéletes választás!

Hozzávalók:

• 1 db sertéscsülök
• 1 nagy hagyma
• 2,5 dl bajor világos sör
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál só
• 4 babérlevél
• 1 mokkáskanál szegfűbors
• 1 mokkáskanál bors
• 1 mokkáskanál egész kömény

Párolt káposztához:

• 1 fej lilakáposzta
• 1 teáskanál cukor
• 1 hagyma
• Olaj
• Só
• Őrölt bors
• Köménymag
• Almaecet

Elkészítés:

Csülök elkészítése:

1. A csülköt mosd meg alaposan, majd egy kuktában tedd fel főni annyi vízben, ami ellepi.
2. Add hozzá a babérlevelet, a fokhagymát, a hagymát, a köményt, a borsot és a szegfűborsot. Sózd meg, és zárd le a kuktát.
3. Főzd közepes lángon 1 órán át.
4. Amikor a csülök megfőtt, helyezd át egy tepsibe, öntsd rá a sört, majd 200°C-on süsd aranybarnára és ropogósra (kb. 30-40 perc).
5. Amikor a csülök már szép pirosra sült, készen áll a tálalásra.

Párolt lilakáposzta:

1. A lilakáposztát vágd vékony szeletekre, a hagymát aprítsd fel.
2. Egy lábosban hevíts fel egy kis olajat, majd pirítsd meg rajta a hagymát.
3. Add hozzá a lilakáposztát, sózd, borsozd, majd szórd rá a köménymagot és a cukrot.
4. Locsold meg egy kevés almaecettel, és fedő alatt párold puhára (kb. 20-25 perc).

Tepsiben sült burgonya:

1. Hámozd meg a burgonyákat, majd vágd őket közepes méretű kockákra.
2. Szórd egy tepsibe, locsold meg olajjal, sózd, borsozd, majd 200°C-on süsd őket aranybarnára (kb. 30 perc).

Tálalási javaslat:

A sörös csülköt tálald egy nagy tál közepére helyezve, köré rakd a tepsiben sült burgonyát és a párolt lilakáposztát. A sertéscsülök ropogós bőre és az ízletes párolt vöröskáposzta igazán jól harmonizál majd a tányérodon.

Italajánló:

Ehhez az ételhez kiválóan illik egy hideg bajor világos sör, amely remekül kiemeli a sörrel sült csülök ízét. Ha inkább borral kísérnéd az étkezést, egy jó minőségű, közepesen testes vörösbor, mint például egy villányi cabernet sauvignon, tökéletes választás lehet.

Alkoholt nem fogyasztóknak ajánlom egy friss, házi limonádét citrommal és mentával, illetve valamilyen málnaszörpöt, ami kellemesen ellensúlyozza a nehezebb fogásokat.

Alkalom:

Ez az étel tökéletes választás egy családi vasárnapi ebédhez vagy baráti összejövetelekre, névnapra, ahol a társaság szereti a hagyományos, laktató ételeket. Különösen ünnepi alkalmakra ajánlom, mint például karácsony előtti családi vacsorák vagy születésnapi ebédek, ahol a főszerep a finom ételeké és a jókedvé!