Így süsd a hurkát - kolbászt, hogy ne robbanjon szét – 8 trükk a hentestől!

A hurka és kolbász sütésének titkai

Ha téged is bosszant, hogy szétdurran a hurka és a kolbász, és kiszakad a bél sütés közben, vesd be az alábbi trükköket! A piacok és boltok polcain csábító disznótoros finomságok sorakoznak: májas és véres hurka, kolbász – ideje belőlük isteni ebédet készíteni! A tepsibe rakott savanyú káposztával a fogás nemcsak laktatóbb, hanem még finomabb is lesz. Ha vastag bélbe töltötték a hurkát, könnyebb dolgod van, mert nehezebben durran szét. De néhány régi tanácsot érdemes megfogadni egy tapasztalt hentestől.

Hurka sütése lépésről lépésre

Hozzávalók 4 személyre

• 2 pár véres hurka
• 2 pár májas hurka
• 2 pár sütni való kolbász
• 0,5 kg savanyú káposzta
• 0,5 dl víz
• 10 dkg szalonna
• 40 dkg krumpli

Elkészítési idők

• Előkészítés: 10 perc
• Sütés: 50 perc

Lépések a tökéletes hurka sütéséhez

1. Ha nem teljesen friss a hurka, áztasd 10-15 percre annyi hideg vízbe, amennyi ellepi. Fagyasztott hurkát soha ne tegyél egyből a sütőbe – legalább félig olvaszd ki.
2. Helyezd a hurkákat és kobászt a felkarikázott krumplira a tepsibe úgy, hogy ne érjenek össze. Nem kell zsiradékkal kikenni a tepsit, mert a sütés során sok zsír kisül belőlük.
3. Keverj egy kevés vizet (összesen 0,5 dl-t) a tepsibe, hogy a hurkák ne ragadjanak le.
4. Rakd a hurkák és a kolbász mellé a szalonnát és a savanyú káposztát – ettől az egész fogás zamatosabb lesz.
5. Fontos: a hurkákat villával szurkáld meg néhány helyen! Ez segít, hogy a felesleges zsír és gőz távozni tudjon, különben szét durranhatnak.
6. Sose süsd túl magas hőfokon! A 160-180 fokos hőmérséklet az ideális.
7. Sütés közben többször fordítsd meg a hurkákat, hogy egyenletesen piruljanak.
8. Kb. 50-60 percig süsd, majd még melegen tálald.

Összegzés

A hurka sütése nem bonyolult, de néhány apró fortélyt érdemes betartani, hogy ne repedjen szét. A helyes hőmérséklet, a megfelelő előkészítés és a villával való megszurkálás mind hozzájárul a sikerhez. Próbáld ki a hentestől tanult technikákat, és garantáltan ropogós, szaftos hurkát tehetsz az asztalra!