2024. június 21., péntek
Alajos névnapja

Legfinomabb kürtőskalács recept házilag alumínum dobozra tekerve

2023-12-07 20:49 | Nézettség: 631
Ez a házilag készített kürtős kalács recept egy egyszerű, de lenyűgöző desszert, amelynek eredete az erdélyi hagyományokba vezethető vissza. A lágy és fűszeres tészta, amit kívül ropogós cukorba, belül pedig karamellizált édességbe burkolnak, tökéletes választás olyan alkalmakra, amikor valami különlegessel szeretnénk meglepni vendégeinket. A friss sütésű kürtős kalácsokat egyszerű elkészíteni, és garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat.

Kürtöskalács Recept

kürtöskalács sütés

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 2 db tojás
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 14 dkg cukor
  • 1 dkg só
  • 3 dkg élesztő
  • 5 dl tej
  • Citrom héja
  • 1 vaníliás cukor

.

 

 

Elkészítés:

  1. Az élesztőt keverjük össze egy kevés langyos tej és cukor hozzáadásával. Hagyjuk felfutni.

  2. A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot, az olvasztott vajat, a tojásokat, a vaníliás cukrot, és a citromhéjat.

  3. Keverjük össze a hozzávalókat, majd öntsük hozzá a felfutott élesztős keveréket és a maradék tejet.

  4. Gyúrjuk össze a tésztát alaposan, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet vagy tejet a megfelelő állag eléréséhez.

  5. Fedjük le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a térfogata megduplázódik (kb. 1-1,5 óra).

  6. Amikor a tészta megkelt, osszuk fel kisebb részekre, majd nyújtsuk ki hosszúkás rudakká.

  7. Tekerjük a tészta csíkokat az alumínium dobozokra, amelyeket előzőleg alufóliával becsomagoltunk.

  8. Helyezzük a tészta tekerőket tepsibe, és süssük 180 fokon. Minden 4-5 perc után forgassuk el 90 fokkal a tepsit, hogy egyenletesen süssön. Összesen kb. 20-25 percig süssük, de figyeljük a tészta vastagságát - lehet, hogy rövidebb vagy hosszabb sütési időre van szükség.

  9. Amikor a kürtöskalácsok aranybarnák és átsülttek, vegyük ki őket a sütőből, majd hagyjuk kihűlni.

  10. Amikor már kihűltek, óvatosan távolítsuk el őket az alumínium dobozokról és az alufóliáról.

  11. Tálaljuk a kürtöskalácsot porcukorral vagy ízlés szerinti más édesítővel.

Tálalás:

kürtöskalács

Szolgáld fel a kürtős kalácsokat frissen sütve, lehetőleg melegen. Opcionálisan szórd meg cukros dióval a második vagy az első forgatás után.

Frissítő javaslat:

Kínálj mellé egy frissítő limeos-mintás limonádét, narancs szörpöt hogy ellensúlyozza a kalács édes ízét.

Ital ajánlat:

Az ételhez egy könnyű muskotály bort ajánlok, mely kellemesen kiegészíti a kalács édes ízvilágát.

Alkalmi javaslat:

Ezt az ételt kiválóan lehet kínálni ünnepi összejöveteleken, családi összejöveteleken vagy baráti összejöveteleken, névnapon. A kürtős kalács mindig jó választás, ha valami különleges és ínycsiklandóra vágysz.

Jó étvágyat kívánok!

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=w5HcwlofPOE

Kürtöskalács recept gasztro ajálat

A kürtöskalács, más néven kurtos kalacs, kürtős kalács vagy chimney cake, eredetileg egy hagyományos erdélyi (román-magyar határon túli terület) sütemény, amely az édes tésztát henger alakúra sodorják, majd sütik vagy grillezik. Az édes sütemény elkészítése és fogyasztása manapság az egész világon elterjedt, és számos változata létezik.

A kürtöskalács eredete a 15. századra nyúlik vissza. Az első dokumentált említése egy 1450-ben kelt magyarországi oklevélben található, amelyben a kürtöskalácsot a gyergyói járásban említik. A hagyományos elkészítési módok és receptek a különböző régiókban változhatnak, de általában a tészta összetevői közé tartozik a liszt, a tojás, a tej, a cukor, a só és az élesztő. A tészta henger alakúra sodródik, majd fából vagy fémrúdban sütik vagy grillezik.

A sütemény neve a készítési módszerre utal. A tészta henger alakúra sodródik, majd egy rúdra húzzák fel, úgyhogy a végeredmény egy kéményre emlékeztet. A sütés során a tészta kívül karamellizálódik, míg belül puha marad.

A kürtöskalács hagyományosan ünnepek alkalmával, vásárokon és különféle rendezvényeken kapható. Az évek során a kürtöskalács népszerűsége tovább terjedt, és manapság sok helyen, beleértve az éttermeket és az utcai árusokat is, elérhetővé vált. A különböző ízesítések és töltelékek, mint például a csokoládé, a dió vagy a kókusz, tovább bővítik a kürtöskalács lehetőségeit, így mindenki megtalálhatja a saját kedvencét.

További videók a témában