RÉPATORTA PISKÓTATEKERCS 🐰🥕 húsvéti sütemény - 3 titok, amitől tökéletes lesz!

Különleges, fűszeres piskótatekercs krémes mascarpone töltelékkel

A répás sütemények az utóbbi években egyre népszerűbbek lettek, hiszen nemcsak egészségesebb alternatívát kínálnak, hanem fantasztikusan harmonikus ízvilággal is rendelkeznek. Ez a répás-pekándiós piskótatekercs mascarponés krémmel és fűszeres ízesítéssel tökéletes választás egy különleges desszert elkészítéséhez.

Hozzávalók

Piskótához:

• 180 g Belbake barnacukor
• 150 g Belbake liszt
• 3 db tojás
• 100 g reszelt répa
• 50 g Alesto pekándió (aprítva)
• 1 tk Belbake sütőpor
• 1 tk Kania fahéj
• 1 tk Belbake reszelt narancshéj és citromhéj
• Késhegynyi reszelt gyömbér

Krémhez:

• 40 g porcukor
• 2 dl Pilos habtejszín
• 250 g Milbona mascarpone

Díszítéshez:

• Félretett krém
• Belbake fondant, marcipán vagy kész figura (pl. répák)
• Durvára vágott pekándió

Elkészítés

1. A piskóta elkészítése

1. A megtisztított répát apró lyukú reszelőn lereszeljük, majd kissé kinyomkodjuk a felesleges nedvességtől.
2. Az egész tojásokat a barnacukorral habosra keverjük.
3. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, fahéjat, reszelt citrusok héját és a gyömbért.
4. A száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez adjuk, és alaposan összedolgozzuk.
5. Hozzákeverjük a reszelt répát és az aprított pekándiót.
6. A masszát sütőpapírral bélelt 30×40 cm-es tepsibe simítjuk.
7. 175°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
8. A sütőből kivéve azonnal eltávolítjuk róla a sütőpapírt, majd egy másik sütőpapír segítségével feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

2. A krém elkészítése

1. A hideg mascarponét, tejszínt és porcukrot egy üstben habosra keverjük.
2. A krém egyharmadát félretesszük a díszítéshez.
3. A maradék krémet a kihűlt piskótára kenjük.
4. Ízlés szerint karamellszósszal vagy savanykás lekvárral is megbolondíthatjuk.
5. A piskótát szorosan feltekerjük, majd folpackba csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy tökéletesen összeérjenek az ízek.

Tálalási javaslat

Másnap a tekercset a félretett krémmel díszítjük, a tetejére marcipán répákat és durvára vágott pekándiót helyezünk. A süteményt éles késsel szeleteljük, és tálalás előtt néhány percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy az ízek és textúrák tökéletesen érvényesüljenek.

Összegzés

A répás-pekándiós piskótatekercs nemcsak látványos, hanem ízletes és különleges desszert is, amely egyensúlyban tartja az édes és a fűszeres aromákat. Az egy éjszakás pihentetés különösen fontos, hogy a piskóta megpuhuljon, és tökéletes harmóniát alkosson a mascarponés krémmel. Egy csésze frissen főzött kávé vagy tea mellé kiváló választás ünnepi alkalmakra vagy hétvégi desszertnek!