Ropogós cukkinitekercsek, amelyek eltűnnek a tányérról

Ropogós sonkás-sajtos cukkinitekercsek serpenyőben

A sonkás-sajtos cukkinitekercs gyors, laktató és látványos fogás, amely ebédre vagy vacsorára is jól működik. A vékony cukkiniszeletek belül krémes sajtos tölteléket, kívül pedig ropogós panírt kapnak, így egyszerű alapanyagokból is tartalmas, házias étel készül.

Hozzávalók

• 1–2 db cukkini
• só
• kb. 50 g sajt
• sonka vagy csípős sonka
• 1 db tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• növényi olaj vagy növényi zsír a sütéshez

Előkészítés

A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk, majd enyhén megsózzuk. Körülbelül 10 percig pihentetjük, hogy a szeletek megpuhuljanak, könnyebben hajlíthatók legyenek, és ne törjenek tekerés közben.

A sajtot kisebb darabokra vagy vékony szeletekre vágjuk. A sonkát akkora méretre igazítjuk, hogy kényelmesen ráférjen a cukkiniszeletekre.

Töltés és panírozás

Minden cukkiniszeletre egy darab sonkát és sajtot helyezünk, majd szorosan feltekerjük. A tekercseket először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsával bevonjuk.

A panír akkor lesz igazán ropogós, ha a tekercsek minden oldalát egyenletesen befedi a zsemlemorzsa.

Sütés

Egy serpenyőben kevés növényi olajat vagy zsiradékot melegítünk. A cukkinitekercseket alacsony vagy közepes lángon aranybarnára sütjük, közben óvatosan forgatjuk, hogy minden oldaluk szépen megpiruljon.

A túl erős lángot érdemes kerülni, mert a panír gyorsan megéghet, miközben a sajt még nem olvad meg megfelelően.

Tálalási javaslat

A ropogós cukkinitekercsek frissen a legfinomabbak, amikor a panír még aranybarna, a belsejük pedig lágy és sajtos. Kínálhatók fokhagymás tejföllel, joghurtos mártogatóssal, friss salátával vagy könnyű körettel.

Összegzés

Ez a sonkás-sajtos cukkinirecept egyszerű, gyors és családbarát fogás. A szaftos cukkini, az olvadó sajt, a fűszeres sonka és a ropogós panír együtt olyan házias ételt ad, amely kevés alapanyagból is látványos eredményt hoz.