2026. május 18., hétfő
Erik névnapja
Erik névnapja
A zöldséges sonkás-sajtos tekercs egy mutatós, hidegen szeletelhető vendégváró, amelynek alapja egy könnyű spenótos piskóta. A sajtkrémes, paprikás-hagymás töltelék és a sonka harmonikusan egészíti ki a zöldséges alapot, ezért hidegtálra, családi ebéd mellé vagy ünnepi asztalra is jól illik.
A spenótos laphoz:
A töltelékhez:
A fagyasztott spenótot a tojássárgákkal együtt turmixoljuk simára. A tojásfehérjéket kevés sóval verjük kemény habbá, majd a hab körülbelül egyharmadát lazán keverjük a spenótos masszához.
Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, keverjük el, majd óvatosan forgassuk bele a maradék fehérjehabot is. Így levegősebb, rugalmasabb spenótos lapot kapunk.
Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, a papírt vékonyan kenjük meg olajjal, majd simítsuk bele a masszát. A lapot 180 fokon körülbelül 25 percig süssük, amíg megszilárdul, de nem szárad ki.
Az újhagymát és a kaliforniai paprikát aprítsuk finomra. Keverjük össze a sajtkrémmel. Használható zöldfűszeres, natúr vagy tejszínes sajtkrém is, attól függően, milyen ízvilágot szeretnénk.
A megsült spenótos lapot még melegen fordítsuk át egy másik sütőpapírra, majd húzzuk le róla az eredeti sütőpapírt. Fontos, hogy ezt még melegen végezzük el, így a lap nem nedvesedik be.
A lapot sütőpapírral együtt rövid időre tekerjük fel, majd 1–2 perc után ismét terítsük ki. Ettől rugalmasabb lesz, és kisebb eséllyel reped meg a végső feltekerésnél.
Amikor teljesen kihűlt, kenjük meg a sajtos-zöldséges krémmel, majd borítsuk be szeletelt sonkával. Tekerjük fel szorosan, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 2–3 órára.
A zöldséges sonkás-sajtos tekercset hűtés után éles késsel szeleteljük. Hidegen tartja legszebben a formáját, ezért hidegkonyhai készítményként, vendégváró falatként vagy ünnepi hidegtál részeként is praktikus választás.
Ez a spenótos sonkás-sajtos tekercs egyszerre látványos és egyszerűen elkészíthető. A puha spenótos piskóta, a krémes sajtos töltelék, a friss paprika, az újhagyma és a sonka jól szeletelhető, ízletes hideg fogássá áll össze.
