Rusztikus, dagasztás nélküli rozmaringos fokhagymás kenyér: Kétbalkezes biztos kézműves cipó

Kézműves cipó dagasztás nélkül: Egyszerű, de mennyei!

A dagasztás nélküli kenyér az egyik legjobb módja annak, hogy otthon, minimális erőfeszítéssel igazán ropogós héjú, illatos kenyeret süssünk. Ez a recept fokhagymával és rozmaringgal teszi még aromásabbá a cipót, amelyet bárki elkészíthet otthon. Nem kell hozzá kenyérsütő gép, sem dagasztás, csak idő és türelem!

Hozzávalók (1 közepes méretű cipóhoz)

• 500 g liszt (BL80 kenyérliszt az ideális)
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál szárított élesztő (vagy 5 g friss élesztő)
• 350 ml langyos víz
• 2 gerezd fokhagyma (aprítva vagy reszelve)
• 1 evőkanál friss rozmaring (aprítva) vagy 1 teáskanál szárított rozmaring
• 1 evőkanál olívaolaj (opcionális, de még finomabb lesz tőle)

Elkészítés

1. A tészta összeállítása

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, élesztőt, rozmaringot és fokhagymát.

Adj hozzá langyos vizet és olívaolajat, majd egy kanállal keverd össze. Nem kell dagasztani, elég csak addig keverni, amíg összeáll!

Fedd le egy konyharuhával vagy folpackkal, és hagyd szobahőmérsékleten kelni 8-12 órán át.

2. Formázás és második kelesztés

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítsd, és könnyedén hajtogasd.

Formázz belőle cipót, majd takarj rá egy konyharuhát, és hagyd további 30 percig kelni.

3. Sütés

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (légkeverés nélkül).

Ha van öntöttvas lábasod vagy jénai tálad fedővel, akkor az első 30 percet fedő alatt, majd az utolsó 10 percet fedő nélkül süsd.

Ha nincs fedőd, tegyél egy kis vízzel teli tepsit a sütő aljába, hogy gőz keletkezzen és szebb kéreg alakuljon ki.

4. Pihentetés és tálalás

Hagyd legalább 15 percig hűlni, mielőtt felszeletelnéd.

Tálalhatod vajjal, krémsajttal, levesekhez vagy olívaolajba mártogatva.

Tippek a tökéletes kenyérhez

• Minél hosszabb a kelesztési idő, annál jobb az íze.
• Ha ropogósabb kérget szeretnél, spricceld meg egy kis vízzel sütés előtt.
• Pizzakövön vagy sütőlapon is sütheted, ha nincs jénai edényed.
• Variálhatod a receptet fekete olívabogyóval, aszalt paradicsommal vagy füstölt sajttal.

Összegzés

Ez a dagasztás nélküli kenyér nemcsak egyszerű, hanem garantáltan sikerül is. A fokhagyma és rozmaring aromája még izgalmasabbá teszi ezt a kézműves cipót, amelyet bárki el tud készíteni otthon. Legyen reggeli pirítós vagy vacsora mellé kísérő, ez a kenyér minden alkalomra tökéletes választás!