Spanyol fánk liszt és cukor nélkül, ami az eredetin is túltesz

Liszt és cukor nélkül készült churros, ami az eredetinél is finomabb

A liszt- és cukormentes churros első hallásra kompromisszumnak tűnhet, valójában azonban meglepően ropogós, belül puha, és ízében is felveszi a versenyt a klasszikus változattal. Ez a recept zabpehelyből készül, sütőben sül, így nemcsak könnyebb, hanem tudatos étrendbe is jól beilleszthető. A hozzá készített cukormentes csokoládéöntet pedig teljessé teszi az élményt.

Miért különleges ez a churros recept?

Ez a változat nem tartalmaz finomlisztet és hozzáadott cukrot, mégis megőrzi a churros jellegzetes állagát és formáját. Az alapot instant zabpehely adja, amely hő hatására krémes tésztává áll össze, majd tojással gazdagítva tökéletesen formázhatóvá válik.

Fő előnyök röviden:

• Lisztmentes

• Cukormentes

• Sütőben készül, nem olajban

• Egyszerű alapanyagok

• Kezdők számára is sikerélményt ad

Hozzávalók a lisztmentes churroshoz

Churros tésztához:

• 150 ml víz

• 30 g vaj

• Só ízlés szerint

• 100 g instant zabpehely (vagy zabpehelyliszt)

• 1 db tojás

• Vanília (opcionális)

Egészséges csokoládéöntethez:

• 1 csésze tej (250 ml)

• 2 evőkanál kakaópor

• Stevia ízlés szerint

• 1 evőkanál kukoricakeményítő

• ½ csésze tej (a keményítő elkeveréséhez)

• Fahéj ízlés szerint

A churros elkészítése lépésről lépésre

1. A vizet, vajat és sót egy lábasban forrald fel, majd vedd le alacsony hőfokra.

2. Add hozzá az instant zabpelyhet, és folyamatos keverés mellett főzd 3–5 percig, amíg sűrű masszát kapsz.

3. Tedd át egy tálba, és kevergesd, hogy a massza kissé kihűljön.

4. Üsd fel a tojást, enyhén verd fel, majd keverd a tésztához. Ízlés szerint adhatsz hozzá vaníliát.

5. A masszát tedd habzsákba, és sütőpapírral bélelt tepsire nyomj churros formákat. 

6. Kend meg a tetejüket tojással.

7. Süsd 200 °C-on, 20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.

Cukormentes csokoládéöntet készítése

1. A tejet, kakaóport és steviát egy lábasban keverd össze, majd forrald fel.

2. A kukoricakeményítőt keverd simára a ½ csésze tejjel, majd add a forró kakaós alaphoz.

3. Alacsony lángon főzd 3–5 percig, amíg besűrűsödik.

4. Ízlés szerint adj hozzá még steviát és egy kevés fahéjat.

Állag, íz és tálalási tippek

A kész churros kívül enyhén ropogós, belül pedig puha és szaftos. A zabpehely nem dominál ízben, inkább semleges alapot ad, amely kiválóan harmonizál a csokoládéöntettel. Tálaláskor a churros megszórható fahéjjal, vagy kínálható frissen, melegen.