Szegedi halászlé titkos receptje! 🐟 Titkok és fortélyok! Szegedi, bajai vagy a Te halászleved a finomabb❓

Szegedi Halászlé receptje:

Hozzávalók:

• 3 kg szétbontott ponty
• 3 liter víz
• 1 nagy fej hagyma, nagyon finomra vágva
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• ½ db hegyes erős paprika
• ½ db szárított magyar csípős paprika
• 1 evőkanál füstölt só
• Frissen őrölt bors
• 4 ½ evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál füstölt paprika
• 6 db halpatkó
• Friss kenyér szeletek
• Csípős paprika (opcionális)

Elkészítés:

1. A pontyot alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd a halat feldaraboljuk.
2. Egy nagy fazékba helyezzük a feldarabolt halat, majd felöntjük 3 liter vízzel.
3. Hozzáadjuk a nagyon finomra vágott hagymát, a paradicsomot, a paprikát, a hegyes erős paprikát és a szárított magyar csípős paprikát.
4. Keverjük hozzá az 1 evőkanál füstölt sót, valamint frissen őrölt borsot ízlés szerint.
5. Felforraljuk a halszupát, majd erős lángon 25 percig főzzük.
6. Amikor a hal kiengedte a zsírját, megszórjuk a főzet tetejét 4 ½ evőkanál pirospaprikával és 1 evőkanál füstölt paprikával.
7. Miután letelt a 25 perc erős forralás, a fazék tartalmát egy passzírozó segítségével átpasszírozzuk, hogy sima és selymes levet kapjunk.
8. A passzírozott levet átszűrjük, hogy minden szálkát eltávolítsunk.
9. Ízlés szerint utóízesítjük sóval és frissen őrölt borssal.

Halpatkók elkészítése:

1. A halpatkókat megsózzuk, megborsozzuk, majd megszórjuk fél evőkanál pirospaprikával.
2. Hagyjuk állni 10 percig, majd enyhe, gyöngyöző forralás mellett kb. 10 perc alatt készre főzzük őket a halászlében.

Tálalás:

1. A főtt halászlevet forrón tálaljuk.
2. Kínálhatjuk friss kenyér szeletekkel és/vagy csípős paprikával a fűszeres ízek kiegészítésére.

Javasolt tálalási mód:

1. Szervírozd az illatos szegedi halászlét mély tányérokban, tálalj mellé friss kenyér szeleteket és egy kis tálkában kínálj extra csípős paprikát azoknak, akik szeretik az extra pikáns ízeket.
2. Tálald az ételt családod vagy barátaid elé, és élvezzétek a gazdag és intenzív ízélményt!

Szerinted melyik halászlé a legfinomabb? 

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!