2026. július 27., hétfő
Olga névnapja
Olga névnapja
A szilvás tepsis palacsinta egyszerű, sütőben készülő desszert, amely a klasszikus szilvás gombóc ízvilágát idézi. Nem kell egyenként palacsintát sütni vagy burgonyás tésztát főzni: a könnyű massza egyetlen tepsiben készül el.
A palacsintatésztához:
A morzsás bevonathoz:
A tojásokat felverjük, majd hozzákeverjük a sót, a vaníliás cukrot és a tejet. A lisztet fokozatosan beledolgozzuk, végül hozzáadjuk az olajat. Sima, csomómentes palacsintatésztát készítünk.
A masszát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A megmosott, kimagozott és kisebb darabokra vágott szilvát egyenletesen elosztjuk a tészta tetején.
A palacsintát 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben 18–20 percig sütjük. A pontos sütési idő a sütő teljesítményétől és a tepsi méretétől is függhet.
A zsemlemorzsát és a cukrot egy serpenyőben, közepes hőfokon kevergetve aranybarnára pirítjuk. A végén hozzáadjuk az olajat, majd még néhány percig tovább pirítjuk.
A kissé kihűlt tepsis palacsintát csíkokra vagy kisebb téglalapokra vágjuk. A darabokat megszórjuk a cukros, pirított zsemlemorzsával, majd feltekerjük. Tálaláskor további morzsa kerülhet a tetejükre.
Ez a szilvás palacsinta sütőben készül, ezért jóval egyszerűbb a hagyományos szilvás gombócnál. A puha tészta, a zamatos gyümölcs és a pirított morzsa együtt ismerős, mégis különleges desszertet alkot.
