A gőzgombóc – A hütték titkos kincse otthon is elkészíthető!

Gőzgombóc szilvalekvárral és vaníliasodóval

A gőzgombóc hagyományos desszert, amely lágy tésztájával és édes töltelékével bárkit elvarázsol. Ez a recept a klasszikus ízeket hozza el otthonodba, a vaníliasodó pedig tökéletes kiegészítést nyújt a gombócokhoz.

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 dkg élesztő

• 1,5 dl tej

• 1 tk cukor

• 25 dkg liszt

• 1 csipet só

• 1 db tojássárgája

• 0,25 db citrom reszelt héja

• 3 ek vaj

A töltelékhez:

• 13 dkg sûrű szilvalekvár

• 1 ek rum

A vaníliasodóhoz:

• 4 dl tej

• 2 db tojássárgája

Elkészítés

A tészta elkészítése:
Langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojássárgát és a reszelt citromhéjat. Az egészet lágy tésztává dagasztjuk.

A tésztát langyos helyen kb. 45 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő. Ezután 8 egyenlő részre osztjuk, majd tenyérrel lelapítjuk.

A töltelék elkészítése:
A szilvalekvárt a rummal kikeverjük. A lelapított tészták közepébe elosztjuk a lekvárt, majd gombóccá formázzuk. A gombócokat olvasztott vajjal megkenjük.

A gőzölés folyamata:
Egy lábas aljába kevés vizet forralunk. A lábast lefedjük egy tiszta textilpelenkával vagy konyharuhával, majd egy madzaggal rákötjük. A gombócokat a textilre helyezzük, lefedjük egy másik fazékkal, és kb. 15 perc alatt gőzöljük púhára.

A vaníliasodó elkészítése:
Amíg a gombócok gőzölődnek, a tejben elkeverjük a tojássárgáját. Az elegyet folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, amíg kissé besûrűsödik.

Tálalás

A kész gombócokat olvasztott vajjal megkenjük, majd a vaníliasodóra helyezzük. A desszert tetejét porcukros mákkal megszórjuk, ami nemcsak ízletes, de látványos is.

Összegzés

Ez a hagyományos gőzgombóc recept igazi családi kedvenc lehet. Az egyszerű elkészítés ellenére igazán laktató és ízletes fogás. A rumos szilvalekvár édes tölteléke és a vaníliasodó együttesen harmonikus ízvilágot alkot. Bátran próbáld ki ezt a desszertet, és varázsolj otthonodba egy darabka hagyományt.