1 óriási ökörszem kalács, ami túróval és illattal hódít

Egy óriás ökörszem kalács, ami betölti az egész konyhát illattal

Túrós töltelék, puha kelt tészta és aranyló teteje – így lesz tökéletes a nagyméretű ökörszem kalács

Az ökörszem kalács nemcsak apró, egyenkénti darabokban készíthető el, hanem egyetlen nagy, ünnepi süteményként is, amely akár egy tortatálra is méltó. Ebben a változatban a túrókrém a tészta közepére kerül, a szélét pedig aranyló, foszlós kelt tészta öleli körbe. A receptben minden hozzávaló megtalálható, amire egy ilyen házias finomsághoz szükség lehet.

Hozzávalók a tésztához

• 250 ml meleg tej

• 1 halmozott teáskanál élesztő

• 3 evőkanál cukor

• 1 db tojás

• 30 ml étolaj vagy olívaolaj

• 500 g (3 csésze) liszt (250 ml-es csészével mérve)

• 1/3 teáskanál só

A töltelékhez

• 200 g bolti túró

• 3 evőkanál cukor

• 1 teáskanál vaníliacukor

• 1 tojásfehérje

Egyéb hozzávalók

• 1 teáskanál olaj a tál és a tészta beolajozásához

• 1 evőkanál tej + 1 tojássárgája a kalács lekenéséhez

Elkészítés lépésről lépésre

1. Előkészítés: A meleg tejben oldjuk fel az élesztőt és a cukrot, majd hagyjuk állni 5–10 percig, míg habosodni kezd.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, az olajat, a lisztet és a sót, majd öntsük hozzá az élesztős keveréket. Gyúrjunk belőle lágy, rugalmas tésztát.

3. Olajjal vékonyan kenjünk ki egy kelesztőtálat, helyezzük bele a tésztát, és fedjük le. Meleg helyen kelesszük 50 percig.

4. Közben keverjük ki a túrókrémet: a túrót, cukrot, vaníliacukrot és tojásfehérjét dolgozzuk simára.

5. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, kb. 2–3 cm vastagra.

6. Helyezzük egy sütőpapírral bélelt, nagyobb méretű tepsibe vagy tortaformába úgy, hogy középen egy mélyedést képezzünk (a szélét vastagabbra hagyva).

7. A közepébe kanalazzuk bele a túrós tölteléket, a tészta szélét pedig kenjük le a tojássárgája és tej keverékével.

8. Pihentessük a formázott kalácsot még 10 percig.

9. 180°C-ra előmelegített sütőben süssük 30 percig, míg a teteje aranybarnára nem sül.

Tálalási javaslat

A nagy ökörszem kalácsot érdemes szeletekre vágva kínálni, mint egy tortát. Kiváló választás reggelire, uzsonnára vagy vendégváró süteményként. Tálalhatjuk porcukorral meghintve, mellé kínálhatunk gyümölcsös teát vagy kávét.

Összegzés

Ez a nagy méretű ökörszem kalács nemcsak finom, hanem látványos is – egyedi formája és krémes tölteléke miatt garantáltan mindenkit lenyűgöz. Kevés hozzávalóból, de odaadással készült sütemény, amely a házias ízek szerelmeseinek tökéletes választás lesz. Ünnepi alkalmakra, családi reggelikre is bátran ajánlható.

Ajánlott videók és cikkek a témában a Videolista.hu oldalról:
– Túrós batyu házilag – videórecept lépésről lépésre
– Kalácstészták 3 féle töltelékkel – recept és tippek
– Hagyományos kelt tészta titkai – hogyan lesz puha és foszlós?