Igazi foszlós kalács receptje, készítése, fonása! Tippek, ötletek, tanácsok, hogy a húsvéti is kalácsod tökéletes legyen.

Foszlós kalács receptje

Hozzávalók:

• 1 dl tej (lehetőleg zsírosabb)
• 1 csomag élesztőgranulátum vagy 2,5 dkg friss élesztő
• 1 evőkanál cukor a kovászhoz
• 50 dkg finomliszt
• 1 teáskanál só
• 4 dkg cukor a tésztához
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája
• 1 tojás fehérje
• 1,5 dl habtejszín (30%-os) - legyen zsíros, mert ezt használjuk vaj/margarin helyett
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. Először is melegítsük fel a tejet egy kis lábasban vagy mikrohullámú sütőben. Ne legyen túl forró, csak langyos, körülbelül 37-40 Celsius fokos. Ha túl forró, megöli az élesztőt.

2. Ha friss élesztőt használunk, keverjük el a langyos tejben egy evőkanál cukorral, majd hagyjuk állni pár percig, amíg habosodik. Ha élesztőgranulátumot használunk, a cukrot és a granulátumot közvetlenül a langyos tejhez keverjük, majd hagyjuk pihenni ugyanezt az időt.

3. Egy nagy tálban keverjük össze a finomlisztet, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot.

4. Készítsünk egy mélyedést a liszt közepén, majd öntsük bele az élesztős tejet. Adjuk hozzá a tojások sárgáját és a habtejszínt is.

5. Kézzel vagy dagasztógéppel gyúrjuk össze az összetevőket, amíg egy lágy, rugalmas tésztát kapunk. Ha túl száraz, adjunk hozzá egy kis tejet, ha túl ragacsos, szórjunk hozzá még egy kevés lisztet.

6. Amikor a tészta összeállt, takarjuk le egy konyharuhával vagy műanyag fóliával, és hagyjuk pihenni meleg helyen legalább egy órán keresztül, amíg duplájára nem dagad.

7. Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 30x40 cm-es téglalap alakúra.

8. Vágjuk a tésztát hosszában három egyenlő részre, majd fonjuk össze a hosszabbik oldalától. Fontosság, hogy hagyjunk ki a közepén egy csíkot, hogy a tészta szépen kibomolhasson.

9. Az így fonott tésztát helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk még egyszer pihenni takarva 30-40 percig.

10. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

11. Kenjük meg a fonott kalácsot felvert tojással, majd tegyük a sütőbe és süssük aranybarnára, körülbelül 25-30 percig.

12. Amikor kész, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Tálalási javaslat:

A húsvéti kalácsot lehet kínálni reggeliként, délutáni tea mellé, vagy akár ünnepi vacsorára is. Friss vajjal vagy lekvárral is nagyon finom lehet.

A húsvéti kalács sütése hagyományosan a húsvéti ünnepkörhöz kapcsolódik számos kultúrában.

Ennek több oka is van:

1. Szimbolikus jelentőség: A kalács, mint a búza terméke, a termékenységet, az újjászületést, az életet és a bőséget jelképezi. Ezek a fogalmak összhangban vannak a húsvéti ünnepkörrel, amelynek központi üzenete az újjászületés és az élet győzelme a halál felett.

2. Hagyományos étel: A kalács, mint hagyományos ételek egyike, része a húsvéti ünnepi étkezéseknek. A húsvéti asztal fontos elemei között szerepel, és a családok gyakran együtt sütik és fogyasztják.

3. Összekötés a hagyományokkal: A húsvéti kalács sütése lehetőséget ad a családoknak arra, hogy együtt időt töltsenek a konyhában, és ápolják a hagyományokat. Ez a tevékenység közelebb hozza egymáshoz a családtagokat és erősíti a közösségi kötelékeket.

Összességében a húsvéti kalács sütése és fogyasztása olyan hagyomány, amely mély szimbolikus és kulturális jelentőséggel bír, és a húsvéti ünnepkörhöz kapcsolódik a családok és közösségek számára.

Ajánlott italok:

• Reggelire vagy délutáni teához ajánljuk frissen facsart narancslét vagy meleg teát.
• Ünnepi vacsorához pedig egy könnyű, gyümölcsös fehér bort vagy egy frissítő sör is kiváló lehet.

Jó étvágyat