2025. július 14., hétfő
Őrs névnapja
Őrs névnapja
Három könnyed, mégis tartalmas nyári fogást mutatunk be, amelyek nemcsak szemet gyönyörködtetőek, de táplálóak és változatos ízeket kínálnak. Ezek az ételek ideálisak egy hétvégi családi ebédhez vagy baráti összejövetelhez, hiszen a friss zöldségek, a roppanós hal, valamint a gyümölcsös túrófánk egyszerre frissítik fel a testet és a lelket. A receptek között szerepel egy brokkolikrémleves brokkolifasírttal, egy klasszikus fish and chips borsópürével és kólszlóval, valamint egy túrófánk málnakrémmel és mascarponehabbal.
A leves alapját a brokkoli torzsája, répa, hagyma és krumpli adják, amelyeket olívaolajon megpirítva, majd vízzel felöntve főzünk puhára. A torzsa értékes íz- és tápanyagforrás, így érdemes mindig felhasználni. Fűszerezzük sóval, borssal és egy kevés fokhagymával.
A betétként kínált brokkolifasírt finomra aprított zöldségekből készül: brokkoli, répa, hagyma és fokhagyma mellett zsemlemorzsa és tojás tartja össze. A golyókat zsemlemorzsában megforgatjuk, majd bő olajban ropogósra sütjük.
A hal bundájához keverjünk össze lisztet, keményítőt, sütőport, fűszerpaprikát, sót, borsot és sört. A hideg masszába forgatott, előkészített halfilét forró olajban aranybarnára sütjük.
Köretként zöld borsópüré készül: borsót kevés vízben, vajjal puhára főzünk, majd pürésítünk – akár darabosra is hagyhatjuk, ahogy az autentikus változatban szokás.
A frissítő kólszló salátához házi majonézt készítünk tojássárgájából, citromléből, mustárból és semleges ízű olajból. Ezt keverjük össze gyalult répával, káposztával és hagymával.
A desszert két fő részből áll: egy könnyű túrófánk és egy gyümölcsös-tejszínes krém. A habot mascarponéból, tejszínből, vaníliából és porcukorból készítjük, míg a málnakrémhez fagyasztott málnát forralunk össze kevés cukorral.
A túrófánk tésztája túróból, tojásból, porcukorból, sütőporból és lisztből áll, amit dagasztás után bő olajban aranybarnára sütünk.
Ez a három színes nyári recept tökéletes választás a szezon friss alapanyagaiból. A brokkolikrémleves tápláló, a fish and chips karakteres, a túrófánk pedig mennyeien édes – így együtt egy komplett, ünnepi menüt alkotnak. Bátran próbáld ki őket akár egy meleg nyári hétvégén!
