2025. szeptember 26., péntek
Jusztina névnapja
Jusztina névnapja
A túrós sajtos rudacskák az egyik legkedveltebb sós aprósütemény, amely tökéletes választás családi összejövetelekre, baráti borozások mellé vagy akár gyors vendégváró falatnak születésnapra, névnapra. Az egyszerű alapanyagok – liszt, vaj, juhtúró és tehéntúró – harmonikus összhangja adja ennek a rúdnak a különlegességét. A sütési idő rövid, a végeredmény pedig friss, omlós és ellenállhatatlanul sajtos.
300 g liszt (BL55)
125 g juhtúró
125 g tehéntúró
150 g hideg vaj
1 teáskanál só
Kenéshez: 1 tojás
Tetejére: 100 g reszelt félkemény sajt
A tészta összeállítása
Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót, majd morzsoljuk el benne a hideg, kockára vágott vajat. Ezután keverjük hozzá a juhtúrót és a tehéntúrót. Gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle tésztát. (Ha késes aprítógépet használunk, a folyamat még egyszerűbb.)
Pihentetés
A kész tésztát fóliába csomagolva legalább 1 órára tegyük hűtőbe, de akár előző este is előkészíthető. Ha sietünk, a tészta rögtön nyújtható.
Formázás
Enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. 30×40 cm-es téglalapra. Kenjük meg a tetejét a felvert tojással, majd szórjuk rá a reszelt sajtot. Éles késsel vágjuk kb. 1 cm széles csíkokra. 
Sütés
A rudakat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben 15–20 percig süssük, amíg szép aranybarnák lesznek.
A frissen sült túrós sajtos rudacskák kívül ropogósak, belül puha állagúak. Tálalhatjuk partifalatként, bor vagy sör mellé ropogtatnivalónak, de uzsonnára vagy tízóraira is kiváló választás. Légmentesen zárható dobozban tárolva akár egy hétig is puha marad, így előre is megsüthető.
A villámgyors túrós sajtos rudacskák receptje egyszerű, mégis nagyszerű. Ha egy igazán gyors és ízletes sós aprósüteményre vágysz, ezt a receptet érdemes kipróbálni. A túró és a sajt kombinációja garantálja a különleges ízt és a hosszan tartó frissességet.
