Egy liter tej és négy tojás kell ehhez a krémes toszkán csodához
Egy liter tej, négy tojás és egy citrom héja is elég ahhoz, hogy toszkán hangulat költözzön a konyhába. A lattaiolo vaníliás illata már sütés közben betölti a lakást, a krémes sütemény pedig kihűlve szépen szeletelhető.
Toszkán lattaiolo 1 liter tejből és 4 tojásból
A lattaiolo hagyományos toszkán tejes desszert. Ebben a változatban a citromhéj és a vanília adja az ízét, a tojástól és a kevés liszttől pedig krémesre sül. Az előkészítés egyszerű, a süteménynek 40 perc kell a sütőben, utána pedig érdemes megvárni, amíg teljesen kihűl.
Hozzávalók a lattaiolóhoz
- 1 liter tej
- 4 nagy tojás
- 130 g cukor
- 50 g búzaliszt
- 1 citrom héja
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Így készül a citromos-vaníliás tejes sütemény
- A tej ízesítése. A tejet a citromhéjjal és a vaníliával közepes lángon 4 percig melegítjük. A citrom héjából csak a sárga részt használjuk. A tejet leszűrjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.
- A tojásos alap elkészítése. A tojásokat egy percig habosítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és még két percig verjük. A lisztet beleszitáljuk, és óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal beleforgatjuk.
- A tej hozzáadása. A langyos tejet apránként, folyamatos keverés mellett a tojásos alaphoz öntjük.
- Sütés és hűtés. A keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 170 °C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Szeletelés előtt teljesen kihűtjük, hogy a lágy sütemény szépen vágható legyen.
Egy szelet lattaiolo a délutáni kávé mellé
A kihűlt lattaiolót kockákra vágva, kevés porcukorral megszórva tálalhatjuk. A lágy, citromos-vaníliás sütemény különösen jól illik egy csésze erős eszpresszóhoz. Ha ebéd utáni desszertnek szánjuk, már délelőtt megsüthetjük, így tálalásig lesz ideje kihűlni.