Cheesecake new york recept - sajttorta, amit kezdőként is magabiztosan el lehet készíteni

Cheesecake new york recept – klasszikus, krémes sajttorta lépésről lépésre

A Cheesecake new york recept a desszertek egyik ikonja: selymes állag, letisztult ízek és stabil szerkezet jellemzi. A siker kulcsa a vízgőzös sütés, a pontos hőfok és a hosszú pihentetés, amelyek együtt adják meg a torta jellegzetes krémességét és repedésmentes felületét.

Hozzávalók

Laphoz:

• 120 g háztartási keksz

• 70 g olvasztott vaj

Krémhez:

• 400 g sajtkrém

• 120 g cukor

• 200 g tejföl

• 2 db tojás

• 2 evőkanál kukoricakeményítő

• 1 teáskanál vanília eszencia

• ¼ teáskanál citromlé

Öntethez:

• 200 g málna (fagyasztott vagy friss)

• 40 g cukor

• 1 evőkanál víz

Elkészítés – a tökéletes állag titkai

1. Előkészítés: Egy 20 cm átmérőjű csatos tortaformát bélelj ki sütőpapírral. A forma külsejét két réteg alufóliával fedd be, hogy a víz ne jusson be sütés közben.

2. Kekszalap: A kekszet daráld le, keverd össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodd egyenletesen a forma aljába. Hűtsd le rövid időre, amíg a krém készül.

3. Krém: A sajtkrémet keverd simára a cukorral, majd add hozzá a tejfölt, a tojásokat, a kukoricakeményítőt, a vaníliát és a citromlevet. Dolgozd össze csomómentesre, de ne levegőztesd túl.

4. Vízfürdő: Öntsd a krémet a kekszalapra. A tortaformát állítsd egy nagyobb tepsibe, és önts bele forró vizet a tortaforma közepéig. 

5. Sütés: Süsd 180 °C-on 30 percig. Amikor elkészült, résnyire nyisd ki a sütőajtót, és hagyd így lassan kihűlni.

6. Pihentetés: A kihűlt tortát tedd hűtőbe minimum 5 órára. Ez a lépés elengedhetetlen a Cheesecake new york recept jellegzetes, krémes textúrájához.

Málnás öntet

A málnát, a cukrot és a vizet kis lábasban forrald fel, majd pár percig főzd, amíg enyhén besűrűsödik. Hűtsd ki, és tálaláskor csorgasd a szeletekre.

Tálalási és tárolási tippek

• A sajttortát éles, melegített késsel szeleteld a szép vágásért.

• Hűtőben lefedve 2–3 napig megőrzi frissességét.

• A Cheesecake new york recept jól variálható: az öntet lehet eper, áfonya vagy citromos coulis is.

Ez a módszer garantálja a sajttorta krémes állagát, az egyenletes sütést és a repedésmentes felületet – pontosan úgy, ahogy egy magazinminőségű Cheesecake new york recept megköveteli.