Az epres-joghurtos kocka egy tökéletes sütés nélküli desszert, amely hűsítő frissességet hoz a meleg napokra. A krémes joghurt, az édes eper és a puha babapiskóta rétegei tökéletesen harmonizálnak egymással. Ráadásul egyszerűen elkészíthető, így kezdőknek is bátran ajánljuk. A recept természetes módon ötvözi az egészséges alapanyagokat és a könnyed élvezetet – tökéletes választás családi eseményekre, vendégváráshoz vagy akár egy hétköznapi desszertként is.
26 db (209 g) babapiskóta
kb. 2 dl langyos tej (a piskóták beforgatásához)
500 g eper
20 g zselatin
kevesebb, mint 1 dl forralt, forró víz
1 csomag vaníliás cukor
4 púpos evőkanál kristálycukor (ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető)
1 csipet só
citromlé (ízlés szerint)
400 g joghurt
0,5 l habtejszín (felverve)
a maradék eper (kb. 500 g az 1 kg-ból)
1 csomag (11 g) piros tortazselé
1 púpos evőkanál cukor
forralt, forró víz a zselé elkészítéséhez
Forgasd bele a babapiskótákat gyors mozdulatokkal a langyos tejbe, majd rakd le őket sorban a tepsi aljára. Ez lesz a desszert alsó rétege.
Turmixold össze az 500 g epret a cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval és kevés citromlével. Oldd fel a zselatint a még forró vízben, és keverd a turmixolt eperhez. Ezt a keveréket öntsd rá a piskótára. Tedd hűtőbe, amíg megdermed.
Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd óvatosan keverd el a joghurttal. Az így kapott habkönnyű krémet simítsd rá a megdermedt eperszirupos rétegre.
A megmaradt epret szeleteld fel, és szórd vagy rendezd a krém tetejére. Készítsd el a tortazselét a csomagoláson írtak szerint, kizárólag forró, forralt vízzel. Adj hozzá egy púpos evőkanál cukrot, majd óvatosan öntsd az eperszeletekre. Hűtsd a süteményt legalább 4 órát, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben.
A lehűtött epres-joghurtos kockát éles késsel szeleteld fel, és hideg tányéron kínáld. Díszítheted friss mentalevéllel, egy kevés porcukorral, vagy akár egy gombóc vaníliafagyival is. Ez az édesség nemcsak látványos, hanem könnyed, frissítő, és garantáltan nagy kedvenc lesz a vendégeid körében.
Ez a recept ideális választás, ha:
nem szeretnél bekapcsolni a sütőt
gyorsan elkészíthető desszertre van szükséged
friss, gyümölcsös ízre vágysz
vendégeket vársz, és valami látványosat szeretnél kínálni