2025. március 20., csütörtök
Klaudia névnapja
Klaudia névnapja
A málnás sajttorta sütés nélkül egy gyorsan elkészíthető, krémes desszert, amelyben a vajas kekszalap, a habkönnyű sajtréteg és a friss málnazselé harmonikusan találkozik. Ez az elegáns és frissítő desszert ideális választás ünnepekre, baráti összejövetelekre vagy egy nyári desszert gyanánt.
A vajas kekszet apróra törjük, majd az olvasztott vajjal alaposan összekeverjük, amíg morzsás, de formázható állagot nem kapunk. A keveréket egy 22 cm-es tortaforma aljába simítjuk, egyenletesen eloszlatjuk, majd hűtőbe tesszük kb. 30 percre, hogy megdermedjen.
A habtejszínt kemény habbá verjük. Egy külön tálban a mascarponét simára keverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal. A zselatint 60 ml langyos vízben feloldjuk, majd belekeverjük a mascarponés krémbe. Végül a tejszínhabot is beleforgatjuk, légies, krémes állagot kapva. A krémet a kekszes alapra simítjuk, majd visszatesszük a hűtőbe kb. 1 órára.
A málnát és a kristálycukrot egy edényben felforraljuk, majd addig főzzük, amíg a gyümölcs teljesen szétesik. Egy szűrő segítségével eltávolítjuk a magokat, így egy sima, gyümölcsös pépet kapunk. A zselatint 60 ml vízben feloldjuk, majd belekeverjük a málnapépbe. Hagyjuk langyosra hűlni, majd a sajtkrém tetejére öntjük. A tortát további 3-4 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megköt.
A málnás sajttortát szeletekre vágva, friss málnaszemekkel, mentalevéllel vagy reszelt citromhéjjal díszítve érdemes tálalni. A lágy krémes réteg és a gyümölcsös zselé tökéletes egyensúlyban van a ropogós alapból adódó textúrával.
A málnás sajttorta sütés nélkül nemcsak egy egyszerűen elkészíthető, hanem egy látványos és különlegesen finom desszert is, amely minden alkalommal garantált sikert arat. Ha egy hűsítő és frissítő tortára vágysz, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni!
