Ettől lesz elképesztően szaftos a csirkecomb: a sörös pác a titok

Sörben pácolt fokhagymás csirkecomb zöldséges rizzsel

A sörben pácolt csirkecomb különösen szaftos és aromás lehet, ha fokhagymával, szójaszósszal, paprikával és gyömbérrel kap karakteres ízesítést. A sütőben omlósra sült hús mellé egyszerű zöldséges rizs készül hagymával, répával, paprikával és paradicsommal.

Hozzávalók a csirkecombhoz

• 8 db csirke alsócomb
• 1 teáskanál őrölt paprika
• 1 teáskanál szárított gyömbér
• 60 ml szójaszósz
• 1 teáskanál só
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• 5 dl világos sör

Hozzávalók a zöldséges rizshez

• 100 g rizs
• 1 teáskanál só
• kevés növényi olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1–2 sárgarépa
• 1 kaliforniai paprika
• 2–3 paradicsom
• friss petrezselyem

A sörös csirkecomb elkészítése

A csirkecombokat egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk a paprikát, gyömbért, szójaszószt, sót és a zúzott fokhagymát. Felöntjük a világos sörrel, alaposan összeforgatjuk, majd 1 órán keresztül hűtőszekrényben pácoljuk.

A bepácolt csirkecombokat sütőtálba rendezzük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 45 perc alatt megsütjük. Akkor készültek el, amikor a hús teljesen átsült, belső hőmérséklete pedig elérte legalább a 75 °C-ot.

A zöldséges rizs elkészítése

A rizst sós vízben megfőzzük. Közben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát és kaliforniai paprikát.

Amikor a zöldségek kissé megpuhultak, hozzákerül a felaprított paradicsom. Végül beleforgatjuk a főtt rizst, friss petrezselyemmel ízesítjük, és az egészet alaposan összekeverjük.

Tálalás

A sörös-fokhagymás csirkecomb a frissen készült zöldséges rizzsel együtt tartalmas főétel. A szójaszószos, gyömbéres és fokhagymás pác intenzív ízt ad a húsnak, míg a paradicsomos-paprikás rizs könnyedebb köretként egészíti ki.