Krémes csirkés csoda 3 lépésben – mennyei vacsora zöldkörettel!

krémes csirkemell gombával, zöldkörettel és quinoával

A egy könnyen elkészíthető, mégis gazdag ízvilágú fogás. Az aromás fűszerek, a zamatos gomba, a krémes tejszínes mártás és a tápláló quinoa közösen alkotnak egy igazán ízletes és kiegyensúlyozott ételt. Az uborkából, paradicsomból és paprikából készült friss saláta pedig tökéletesen kiegészíti ezt a fogást.

Hozzávalók

A csirkemellhez:

• 400-500 g csirkemell filé
• 2 evőkanál liszt
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál pirospaprika
• 200 g csiperkegomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• Fél pohár víz
• 1 pohár tejszín
• Fél pohár csirkealaplé
• 1 pohár quinoa
• 1 evőkanál aprított petrezselyem

A díszítéshez:

• Párolt brokkoli
• 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 1 evőkanál kapor (frissen aprítva)

A salátához:

• 1 db uborka
• 2 db paradicsom
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál koriander

Elkészítés

1. A quinoa előkészítése

A quinoát folyó víz alatt alaposan átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük. Ha elkészült, villával lazítsuk fel, majd tegyük félre.

2. A csirkemell elkészítése

1. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, majd kurkumával, pirospaprikával és liszttel megforgatjuk.
2. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a csirkeszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután kivesszük és félretesszük.

3. A tejszínes gombamártás elkészítése

1. Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a csirkét sütöttük, aprított fokhagymát pirítunk, majd hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát és a kaliforniai paprikát.
2. Rövid párolás után felöntjük csirkealaplével, majd tejszínnel.
3. Visszatesszük a csirkeszeleteket, majd lassú tűzön 10 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

4. A brokkoli párolása

A brokkolit rövid ideig gőzölve pároljuk, hogy roppanósan maradjon. A végén kevés reszelt fokhagymával és kaporral megszórjuk.

5. A saláta elkészítése

Az uborkát, paradicsomot és paprikát apró darabokra vágjuk, majd olívaolajjal, citromlével és korianderrel összeforgatjuk.

Tálalási javaslat

Egy lapos tányérra halmozzuk a quinoát, ráhelyezzük a tejszínes csirkemellet, majd a brokkolit körítetjük. A fogást a friss salátával és egy kevés aprított petrezselyemmel díszítve kínáljuk.

Összegzés

Ez a fogás egészséges, ízletes és laktató. A quinoa könnyedségét a krémes mártás és a zamatos csirke tökéletesen kiegészíti. Az olívaolajos saláta pedig frissességet ad az ételnek. Kiváló választás egy egészségtudatos, mégis tartalmas ebédre vagy vacsorára.