Ez a gombás magpástétom mindenkit meglep az asztalnál

Gombás magpástétom krémsajttal és pirított magkeverékkel

A gombás magpástétom egyszerű, mégis különleges szendvicskrém, amely pirított magokkal, gombával, fokhagymával és krémsajttal készül. Krémes állaga és telt, fűszeres íze miatt kiváló választás friss kenyérre kenve, előételként vagy könnyű vacsorához.

Hozzávalók

• 100 g olaj nélküli magkeverék
• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, felszeletelve
• 400 g csiperkegomba, kockázva
• 1 evőkanál ghee vagy kevés olaj
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál krémsajt
• ½ citrom leve
• só ízlés szerint
• frissen őrölt bors ízlés szerint
• zöldfűszer-keverék ízlés szerint
• kevés kakukkfű

Elkészítés

A magkeveréket száraz serpenyőben körülbelül 2 percig pirítsuk, amíg enyhén sötétebb színt kap, illatos lesz, és néhány szem pattogni kezd. Ezután tegyük félre.

Egy serpenyőben hevítsük fel a ghee-t vagy kevés olajat, majd pároljuk meg rajta a finomra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, majd a kockázott gombát, és közepes-magas hőfokon pirítsuk addig, amíg a gomba levet ereszt, majd szépen lepirul.

Ízesítsük sóval, borssal, zöldfűszer-keverékkel és kakukkfűvel. A kész gombás alapot tegyük aprítóba a pirított magkeverékkel, a vajjal, a krémsajttal és a fél citrom levével együtt.

Az egészet dolgozzuk sima, kenhető állagú pástétommá. Ha szükséges, kevés krémsajttal vagy pár csepp citromlével tovább lágyítható az állaga.

Tálalás

A kész gombás pástétomot friss kenyérre, pirítósra vagy bagettre kenve érdemes tálalni. Hűtőben zárható edényben tárolva másnapra még jobban összeérnek az ízei.

Összegzés

Ez a gombás magpástétom krémsajttal gyorsan elkészíthető, tartalmas és ízekben gazdag szendvicskrém. A pirított magkeverék mélységet, a citrom frissességet, a gomba pedig karakteres, telt alapízt ad neki.