Frissítő Andalúz gazpacho ?: A nyár legnagyobb hűsítő trükkje!

Hagyományos Andalúz gazpacho ? leves

Hozzávalók:

• 600 gramm körte paradicsom ?
• Fél zöldpaprika
• Egy uborka
• Egy fokhagyma gerezd
• Só ízlés szerint
• Egy darab állott kenyér (előző napról)
• Víz (kb. 250 ml, de állítható az állag érdekében)
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál sherry ecet

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • Mossuk meg a paradicsomot, zöldpaprikát és uborkát.
   • Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk fel nagyobb darabokra.
   • Távolítsuk el a zöldpaprika magházát és vágjuk fel nagyobb darabokra.
   • A fokhagymát pucoljuk meg.

2. Kenyér áztatása:

   • Az állott kenyeret áztassuk vízbe, amíg teljesen át nem nedvesedik, majd nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet.

3. Leves készítése:

   • Tegyük a paradicsomot, zöldpaprikát, uborkát, fokhagymát és áztatott kenyeret egy nagy keverőtálba.
   • Adjuk hozzá a sót, olívaolajat és sherry ecetet.
   • Botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsük simára a hozzávalókat.
   • Adjunk hozzá vizet, hogy elérjük a kívánt állagot. (A gazpacho lehet sűrűbb vagy hígabb, ízlés szerint.)
   • Ha szükséges, még egy kis sóval vagy ecettel ízesíthetjük.

4. Hűtés:

   • Tegyük a levest hűtőszekrénybe legalább 2 órára, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek.

Tálalás:

• Levesként:

  • Hűtött tálakban vagy mélyebb tányérokban tálaljuk.
  • Díszítésként adhatunk hozzá apróra vágott zöldségeket, például paradicsomkockákat, uborkakockákat vagy zöldpaprika szeleteket.
  • Pár csepp olívaolajjal és friss bazsalikomlevéllel is megkoronázhatjuk.

• Hűsítő italként:

  • Szervírozzuk magas poharakban, jégkockával.
  • Díszíthetjük egy kis zeller szárával vagy uborka szelettel a pohár szélén.

Alkalom:

Ez a frissítő gazpacho leves , frissítő ital ideális nyári piknikekre, kerti partikra, vagy könnyű előételként egy baráti összejövetelen. Hűsítő ital formájában pedig tökéletes egy meleg nyári napra, amikor valami igazán frissítőre vágyunk. A gazpacho különösen jó választás vegetáriánusok és vegánok számára, hiszen teljesen növényi alapú és rendkívül tápláló.