2025. május 18., vasárnap
Erik névnapja
Erik névnapja
A hideg epres torta nemcsak látványában, hanem ízében is a nyári desszertek egyik legfrissebb és legkönnyedebb képviselője. A habkönnyű piskóta, a lágy vaníliás-tejes krém és a selymes epres zseléréteg tökéletes összhangja egy olyan tortát eredményez, amely nem igényel különösebb cukrásztudást, mégis kiváló választás lehet vendégváráshoz vagy ünnepi alkalmakra. A recept egyesíti a klasszikus házi sütemények egyszerűségét a modern, hidegen tálalt desszertek eleganciájával.
A piskótához először válasszuk szét a 3 nagy tojást. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a 3 evőkanál cukrot és a vaníliás cukrot. A tojássárgákat külön keverjük el a napraforgóolajjal, a vaníliás joghurttal, végül óvatosan forgassuk bele a tojáshabot. A sütőport és a lisztet szitálva adjuk hozzá, végül keverjünk bele 1 evőkanál fehér ecetet és 70 ml tejet, hogy a tészta lágy, mégis stabil maradjon. Süssük 180 °C-on kb. 25 percig, amíg a tészta aranybarnára sül.
A krémhez 250 g friss epret törjünk össze, adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot, és főzzük össze 450 ml tejjel. A kukoricakeményítőt (2,5 evőkanál) keverjük el 50 ml hideg tejben, és sűrítsük be vele az epres keveréket. A kihűlt piskótára öntsük rá a krémet, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, hogy megfelelően megdermedjen.
A 300 g epret vágjuk kisebb darabokra, és egy lábasban olvasszunk meg 40 g vajat. Adjuk hozzá az epret és 3 evőkanál cukrot, majd pár perc alatt főzzük sűrű, lekvárszerű állagúra. Amint kihűlt, simítsuk el a krém tetején. Ez a réteg nemcsak vizuálisan mutatós, hanem ízben is lezárja a torta gyümölcsös karakterét.
A hideg epres torta igazi nyári desszertklasszikus, amely friss alapanyagokból, kevés munkával és biztos sikerrel készíthető el. A házi piskóta, a selymes krém és a gyümölcsös zselé tökéletes hármasa könnyed, mégis tartalmas édességet eredményez. Érdemes előző nap elkészíteni, hogy az ízek kellően összeérjenek, és a torta tökéletes állagúra dermedjen a hűtőben.
912
Szeretnéd videón is látni a receptet?
