2024. december 12., csütörtök
Gabriella névnapja

Két isteni sárgabarackos torta recept: Ricottás és Csokoládés változat

2024-08-24 01:16 | Nézettség: 250
Kényeztesd magad és szeretteidet ezekkel a különleges sárgabarackos tortákkal! Az első egy könnyed ricottás csoda, a második pedig egy gazdag csokoládés finomság. Fedezd fel a tökéletes desszert recepteket!

1. Torta: Sárgabarackos Ricottatorta

barack torta

Hozzávalók:

Tészta:

  • Liszt: 300 g
  • Porcukor: 60 g
  • Élesztő süteményekhez: 5 g
  • Vaníliás cukor: 8 g
  • Vaj: 120 g
  • Tojás: 1 db

Töltelék:

  • Sárgabarack: 10 db
  • Ricotta: 350 g
  • Cukor: 60 g
  • Joghurt: 100 g
  • Keményítő: 30 g
  • 1/2 citrom leve
  • Tojás: 2 db

Díszítés:

  • Porcukor

Elkészítés:

  1. Tészta elkészítése:

    • Egy tálban keverjük össze a lisztet, porcukrot, élesztőt és vaníliás cukrot.
    • Morzsoljuk el a hideg vajat a száraz hozzávalókkal, amíg morzsás állagú lesz.
    • Adjuk hozzá a tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet.
    • A tésztát csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre pihenni.
  2. Töltelék elkészítése:

    • A sárgabarackokat mossuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk apró darabokra.
    • Egy tálban keverjük össze a ricottát, cukrot, joghurtot, keményítőt, citromlevet és a két tojást, amíg homogén masszát nem kapunk.
    • Adjuk hozzá a felaprított sárgabarackot, és óvatosan keverjük össze.
  3. Sütés:

    • A pihentetett tésztát nyújtsuk ki egy 22 cm-es tortaformához passzoló méretűre, majd helyezzük bele a formába. Ügyeljünk, hogy a tészta a forma szélein is feljöjjön.
    • Öntsük bele a sárgabarackos ricotta tölteléket a tésztára.
    • Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 35-40 percig, amíg a töltelék megszilárdul, és a tészta aranybarnára sül.
  4. Tálalás:

    • A tortát hagyjuk kihűlni a formában, majd tálalás előtt hintsük meg porcukorral.
    • Friss sárgabarackkal vagy egy kanál tejszínhabbal is tálalhatjuk.

barack torta


Megnézem a videót
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=Duzol5_SGzs

2. Torta: Csokoládés Sárgabarackos Torta

barackos krémes torta

Hozzávalók:

Piskóta:

  • Tojás: 5 db
  • Egy csipet só
  • Porcukor: 5 g
  • Cukor: 150 g
  • Liszt: 120 g
  • Kakaó: 30 g
  • Sütőpor: 1/2 teáskanál

Sárgabarackos réteg:

  • Sárgabarack: 600 g
  • Cukor: 100 g
  • Keményítő: 25 g
  • Víz: 30 ml

Mascarpone krém:

  • Mascarpone: 600 g
  • Porcukor: 80 g

Csokoládé bevonat:

  • Csokoládé: 200 g
  • Növényi olaj: 100 ml

Elkészítés:

  1. Piskóta elkészítése:

    • A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a 5 g porcukrot.
    • A sárgáját keverjük habosra a 150 g cukorral.
    • Szitáljuk össze a lisztet, kakaóport és sütőport, majd óvatosan forgassuk bele a tojássárgájába.
    • Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze.
    • Öntsük a masszát egy 22 cm-es tortaformába, és süssük 180°C-on 35 percig. Hagyjuk kihűlni.
  2. Sárgabarackos réteg elkészítése:

    • A sárgabarackokat turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel.
    • A keményítőt keverjük el a vízzel, majd adjuk hozzá a forrásban lévő sárgabarackhoz, és főzzük, amíg besűrűsödik.
    • Hagyjuk kihűlni.
  3. Mascarpone krém elkészítése:

    • A mascarponét keverjük össze a porcukorral, amíg sima, krémes állagot nem kapunk.
  4. Csokoládé bevonat:

    • A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd keverjük hozzá a növényi olajat, hogy fényes, sima bevonatot kapjunk.
  5. Torta összeállítása:

    • A kihűlt piskótát vágjuk két részre.
    • Az alsó rétegre kenjük rá a sárgabarackos tölteléket, majd helyezzük rá a második piskótalapot.
    • A mascarpone krémet kenjük rá a torta tetejére és oldalára.
    • A tortát öntsük le a csokoládébe mázzal, és hagyjuk, hogy szépen lefolyjon az oldalán.
  6. Tálalás:

    • A tortát hűtsük legalább 2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
    • Tálalás előtt friss sárgabarackkal vagy csokoládéforgáccsal díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánok! 💖

További videók a témában