Két isteni sárgabarackos torta recept: Ricottás és Csokoládés változat
2024-08-24 01:16 | Nézettség: 250
Kényeztesd magad és szeretteidet ezekkel a különleges sárgabarackos tortákkal! Az első egy könnyed ricottás csoda, a második pedig egy gazdag csokoládés finomság. Fedezd fel a tökéletes desszert recepteket!
1. Torta: Sárgabarackos Ricottatorta
Hozzávalók:
Tészta:
- Liszt: 300 g
- Porcukor: 60 g
- Élesztő süteményekhez: 5 g
- Vaníliás cukor: 8 g
- Vaj: 120 g
- Tojás: 1 db
Töltelék:
- Sárgabarack: 10 db
- Ricotta: 350 g
- Cukor: 60 g
- Joghurt: 100 g
- Keményítő: 30 g
- 1/2 citrom leve
- Tojás: 2 db
Díszítés:
Elkészítés:
-
Tészta elkészítése:
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, porcukrot, élesztőt és vaníliás cukrot.
- Morzsoljuk el a hideg vajat a száraz hozzávalókkal, amíg morzsás állagú lesz.
- Adjuk hozzá a tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet.
- A tésztát csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre pihenni.
-
Töltelék elkészítése:
- A sárgabarackokat mossuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk apró darabokra.
- Egy tálban keverjük össze a ricottát, cukrot, joghurtot, keményítőt, citromlevet és a két tojást, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Adjuk hozzá a felaprított sárgabarackot, és óvatosan keverjük össze.
-
Sütés:
- A pihentetett tésztát nyújtsuk ki egy 22 cm-es tortaformához passzoló méretűre, majd helyezzük bele a formába. Ügyeljünk, hogy a tészta a forma szélein is feljöjjön.
- Öntsük bele a sárgabarackos ricotta tölteléket a tésztára.
- Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 35-40 percig, amíg a töltelék megszilárdul, és a tészta aranybarnára sül.
-
Tálalás:
- A tortát hagyjuk kihűlni a formában, majd tálalás előtt hintsük meg porcukorral.
- Friss sárgabarackkal vagy egy kanál tejszínhabbal is tálalhatjuk.
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=Duzol5_SGzs
2. Torta: Csokoládés Sárgabarackos Torta
Hozzávalók:
Piskóta:
- Tojás: 5 db
- Egy csipet só
- Porcukor: 5 g
- Cukor: 150 g
- Liszt: 120 g
- Kakaó: 30 g
- Sütőpor: 1/2 teáskanál
Sárgabarackos réteg:
- Sárgabarack: 600 g
- Cukor: 100 g
- Keményítő: 25 g
- Víz: 30 ml
Mascarpone krém:
- Mascarpone: 600 g
- Porcukor: 80 g
Csokoládé bevonat:
- Csokoládé: 200 g
- Növényi olaj: 100 ml
Elkészítés:
-
Piskóta elkészítése:
- A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a 5 g porcukrot.
- A sárgáját keverjük habosra a 150 g cukorral.
- Szitáljuk össze a lisztet, kakaóport és sütőport, majd óvatosan forgassuk bele a tojássárgájába.
- Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze.
- Öntsük a masszát egy 22 cm-es tortaformába, és süssük 180°C-on 35 percig. Hagyjuk kihűlni.
-
Sárgabarackos réteg elkészítése:
- A sárgabarackokat turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel.
- A keményítőt keverjük el a vízzel, majd adjuk hozzá a forrásban lévő sárgabarackhoz, és főzzük, amíg besűrűsödik.
- Hagyjuk kihűlni.
-
Mascarpone krém elkészítése:
- A mascarponét keverjük össze a porcukorral, amíg sima, krémes állagot nem kapunk.
-
Csokoládé bevonat:
- A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd keverjük hozzá a növényi olajat, hogy fényes, sima bevonatot kapjunk.
-
Torta összeállítása:
- A kihűlt piskótát vágjuk két részre.
- Az alsó rétegre kenjük rá a sárgabarackos tölteléket, majd helyezzük rá a második piskótalapot.
- A mascarpone krémet kenjük rá a torta tetejére és oldalára.
- A tortát öntsük le a csokoládébe mázzal, és hagyjuk, hogy szépen lefolyjon az oldalán.
-
Tálalás:
- A tortát hűtsük legalább 2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálalás előtt friss sárgabarackkal vagy csokoládéforgáccsal díszíthetjük.
Jó étvágyat kívánok! 💖
További videók a témában