Maradék húslevesből gyors kocsonya
Maradt egy kevés húsleves és főtt hús a hűtőben? Pár perc munkával egészen új étel készülhet belőle: könnyű, fokhagymás, remegős házi kocsonya, ami hideg vacsorának is tökéletes. Egyszerű, takarékos és igazi maradékmentő recept.
Maradék húslevesből gyors kocsonya
Ha maradt egy kevés húsleves és főtt hús, nem kell új ételt főzni belőle: néhány perc munkával gyors, hideg kocsonya készülhet vacsorára. Ez nem a klasszikus, órákig főzött kocsonya, hanem egy praktikus, zselatinos változat, amely tökéletes a maradék húsleves felhasználására.
Hozzávalók
1 liter leszűrt húsleveslé
21 g étkezési zselatin
maradék főtt hús
1–2 gerezd fokhagyma
őrölt pirospaprika a tálaláshoz
10%-os ecet ízlés szerint
csípős paprikakrém vagy darált paprika ízlés szerint
kenyér a tálaláshoz
Elkészítés
A húslevest szűrd le, majd ha hideg, szedd le a tetejéről a zsírt. Az 1 liter levesléből vegyél ki körülbelül 2 dl-t hidegen, és ebben keverd simára a zselatint.
A maradék levest tedd fel melegedni. Add hozzá a fokhagymát, hogy erősebb, kocsonyásabb íze legyen. Amikor a lé felforrósodott, öntsd hozzá a zselatinos részt, alaposan keverd el, majd amint felforr, azonnal vedd le a tűzről. Ne forrald tovább, mert a zselatin veszíthet az erejéből.
A főtt húst szedd kisebb darabokra, és oszd el 2–3 tányérban. Merj rá a forró, zselatinos levesléből annyit, hogy ellepje a húst.
Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe egy éjszakára. Másnapra szépen megdermed, rugalmas, remegős állagú lesz.
Tálalás
Tálaláskor csepegtess rá kevés ecetet, szórd meg őrölt pirospaprikával, és kínálj mellé csípős paprikakrémet vagy darált paprikát. Friss kenyérrel a legfinomabb.