Mézes mustáros mázas sertéssült gombás töltelékkel recept az ünnepi asztalra

Mézes mustáros mázas sertéssült gombás töltelékkel

Hozzávalók:

• 1,2 kg sertés tarja (sertésnyak)
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 teáskanál mustár
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál oregánó
• 1/2 teáskanál curry
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 2 közepes hagyma
• 300 g gomba, szeletelve
• Só, ízlés szerint
• 2 evőkanál kapribogyó
• 70 g nyers füstölt szalonna
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál szójaszósz
• Friss őrölt fekete bors, ízlés szerint
• Paprika a díszítéshez

Elkészítés:

1. A sertés tarját jól öblítse le, majd szárítsa meg papírtörlővel. Vágja 2-2,5 cm vastag rétegekre, majd végezzen vágásokat a húsban.
2. A húst enyhén verje fel, majd dörzsölje be fokhagymával és mustárral.
3. Egy tálban keverje össze a sót, fekete borsot, oregánót, curryt, majd fűszerezze be vele a húst. Tekerve hagyja pihenni 30 percig.
4. Egy serpenyőben hevítsen fel napraforgóolajat, majd pirítsa meg rajta a hagymát közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, sózzuk, és keverjük össze. Adjunk hozzá kapribogyót és nyers füstölt szalonnát.
5. A tölteléket és a bacont helyezze a hús közepére.

.

1. A húst szorosan tekerje fel, majd kösse meg cérnával.
2. Készítsen egy mézes-mustáros szósszt a méz, mustár és szójaszósz keverékéből, majd kenje meg vele a húst.

.

.

1. Pácolja be a húst fóliával letakarva 1 órán keresztül.
2. Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra. Süsse 30 percig fedő nélkül, majd fedje le 2 réteg fóliával, és folytassa a sütést további 1 órán át.
3. Kenje meg az elkészült szósszal, majd szórja meg frissen őrölt fekete borssal és paprikával.
4. Folytassa a sütést további 15-20 percig, amíg a hús szép aranybarnára sül.

Tálalás:

Szolgálja fel a tarjatekercset szeletekben, kísérje friss zöldségekkel vagy egy könnyű salátával. Mint italt ajánlhat hozzá egy frissítő gyümölcslevet, például alma vagy narancs szörppel, vagy egy könnyű fehér bort.

Ajánlott alkalmak:

Ez az étel tökéletes választás lehet ünnepi vacsorára vagy családi összejövetelre.

A gazdag ízek és a mutatós tálalás miatt alkalmas különleges alkalmakra is mint például születésnap vagy névnap.

Desszert az ünnepi asztalra csokoládés narancsot tálaljunk.

Nem tudom eldönteni mit főzzek!!!! Egy kis segítség a gasztronómiai ajánló

Gasztronómiai ajánló a Mézes-Mustáros Sertéstarja Tekercshez

Ez a mézes mustáros mázas sertéssült gombás töltelékkelm olyan étel, amely ötvözi a sertéshús gazdagságát a mézes-mustáros glazúrral és a gombás töltelék ízletes kombinációjával. Az elkészítése kicsit időigényes, de a végeredmény garantáltan lenyűgöző és minden kulináris élményekre vágyó ínyenc igényeit kielégíti.

Hús: A tarjatekerccsel ellentétben a hús puha és szaftos marad a hosszú sütési idő ellenére is. A mézes-mustáros glazúr egy karamellizált, könnyen ropogós külső réteget ad a hús felületének, miközben a gombás töltelék gazdag és ízletes réteget biztosít a sertésből.

Ízek: A fűszerek keveréke - oregánó, curry, fekete bors - kifinomult ízvilágot ad a húsnak, melyet a méz, mustár és szójaszósz elegáns és édeskés kontrasztja kiegészít. A gombás töltelék pedig a hússal remekül harmonizál, kiválóan kiegészítve a sertéshús természetes zamatát.

Tálalás: A szeletekre vágott tarjatekercs szemet gyönyörködtető látványt nyújt a tányéron. Az ételt kísérheti friss saláta vagy rozmaringgal párolt zöldségek, amelyek tovább fokozzák az étel ízélményét.

Italajánlat: Ez a sertésétel kiválóan párosítható egy könnyű és gyümölcsös fehér borral, például egy chardonnay-vel vagy sauvignon blanc-cal. Az enyhén fűszeres és édeskés ízeket egy jó minőségű alma vagy barackbor is remekül kiemelheti. Azoknak, akik inkább frissítőt választanának, egy citrusos gyümölcslevekkel dúsított szénsavas víz ideális kísérő lehet.

Ajánlott Alkalmak: Ez az étel tökéletes választás lehet különleges alkalmakra, például karácsonyi vagy ünnepi családi vacsorára. Emellett remekül szolgálhatja a hétvégi ebéd vagy baráti összejövetelek különleges fogásaként is. Az elegáns és gazdag ízeknek köszönhetően minden alkalommal emlékezetes ételélményt nyújt.

szaftos#méz#mustár#glazúr#gombás#töltelék#ízorgiák#könnyű#elkészítés#ünnep#vendégség