2025. augusztus 27., szerda
Gáspár névnapja
Gáspár névnapja
Az olasz almás pite egy könnyed, illatos sütemény, amely tökéletes választás egy családi ebéd után vagy délutáni kávé mellé. A friss alma, a vanília és a fahéj harmonikus ízei egyesülnek a lágy tésztával, miközben az omlós állag és az aranybarna felszín igazi mediterrán hangulatot varázsol az asztalra.
4–5 db nagy, kemény fajta alma
fél citrom leve (kb. 2 evőkanál)
3 db tojás
120 g liszt
1/4 teáskanál só
50–60 g cukor
10 g vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
100 ml tej
25 g olvasztott vaj + 10–20 g a tetejére
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj (opcionális)
Az almát vékony szeletekre vágjuk, majd meglocsoljuk a citromlével, hogy ne barnuljon meg.
Egy tálban a tojásokat habosra verjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, sót, reszelt citromhéjat, a tejet és az olvasztott vajat. Sima, sűrű masszát kell kapnunk.
Az almát fokozatosan a tésztához adjuk, ügyelve arra, hogy minden szelet jól be legyen vonva.
A kivajazott, sütőpapírral bélelt formába rétegezve helyezzük a tésztát és az almát. Fontos, hogy ne maradjanak üresek a rétegek között.
A tetejére öntsünk 10–20 g olvasztott vajat, hogy sütés közben szép fényt kapjon.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on kb. 60 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Teljesen kihűtjük, majd ízlés szerint porcukorral megszórva szeleteljük.
Az olasz almás pite önmagában is mennyei, de még különlegesebb, ha egy gombóc vaníliafagylalttal, esetleg egy kevés tejszínhabbal kínáljuk. A tetejére szórt fahéj még intenzívebb ízvilágot ad. Egy friss mentaág díszítésként elegánsan emeli ki a sütemény mediterrán jellegét.
Ez a klasszikus olasz desszert egyszerre könnyű, gyümölcsös és ínycsiklandó. A gondosan rétegezett almák és a selymes tészta együttese tökéletes választás ünnepi alkalmakra, de akár egy hétköznapi délutánt is különlegessé varázsol.
