A Sarkadi pecsenye egy olyan étel, amelyet egyszerű alapanyagokból készíthetünk el, mint például karaj, gomba és kolbász. Ezek az alapanyagok könnyen beszerezhetők a helyi boltokban, és nem terhelik meg a pénztárcát.
Sarkadi pecsenye recept
Hozzávalók:
55 dkg karaj
só, bors a húsra ízlés szerint
3 dkg vaj
2-3 evőkanál olaj
30 dkg gomba
3 dkg vaj
2 evőkanál olaj a gomba alá
8 dkg lángolt vagy füstölt kolbász
6,5 dkg csemege uborka
ízlés szerint só és bors a szószhoz
másfél evőkanál liszt
2,5 dl tej
10-15 dkg sajt
fél dl tej a tepsibe
Elkészítés:
Először a húst sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd vágjuk vékony szeletekre.
Egy serpenyőben hevítsünk fel 3 dkg vajat és 2-3 evőkanál olajat, majd pirítsuk meg benne a hússzeleteket mindkét oldalon aranybarnára. Tegyük félre.
Ugyanebben a serpenyőben, ahol a húst sütöttük, adjunk hozzá további 3 dkg vajat és 2 evőkanál olajat. Pároljuk meg benne a gombát.
Közben vágjuk fel a kolbászt vékony szeletekre és az uborkát karikákra.
A már megpárolt gombához adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt és uborkát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Egy kisebb lábasban olvasszuk fel a maradék vajat, majd keverjük hozzá a lisztet és pirítsuk meg.
Lassú tűzön kevergetve főzzük fel a lisztet, majd öntsük hozzá a tejet. Keverjük simára a szószt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Egy tepsit kenjünk ki fél dl tejjel, majd rétegezzük bele a húst és a gombás-kolbászos keveréket.
Öntsük rá a lisztes-tejes szószt, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
Süsük előmelegített sütőben, 190 fokon alsó-felső sütésen kb. 30 percig, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz a tetején.
Tálalás:
Tálalhatjuk friss salátával, például paradicsommal és uborkával, valamint pirított kenyérrel vagy rizzsel.
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=9exw6PXmlmA
Italajánlat:
Az étel mellé frissítőként ajánlhatunk egy hideg, gyümölcsös limonádét vagy egy könnyű fehér bort, például egy frissítő Sauvignon Blanc-ot. Ha inkább sörrel kívánjuk kiegészíteni az ételt, válasszunk egy könnyű, világos sört, például egy Lager típusú sört.
Alkalmak:
A Sarkadi pecsenye remek választás lehet egy családi ebéd vagy vacsora alkalmával, de akár egy baráti összejövetelre is kitűnő választás lehet, mivel könnyen elkészíthető és ízletes fogás.
.webp)
