Rántott krumpli, kicsit másképp

Ropogós burgonyatallérok fűszeres joghurtos mártogatóssal

A ropogós rántott krumpli egyszerű, de mégis különleges fogás, amely a hagyományos tócsni modern, fűszeres változata. A currypor és a pirospaprika egzotikus ízt ad a ropogósra sült burgonyának, míg a kapros-joghurtos szósz frissítően ellensúlyozza a fűszerek intenzitását. Kiváló választás ebédre, vacsorára vagy vendégváró falatként.

Hozzávalók

A burgonyatallérokhoz:

• 4 közepes burgonya

• Fél csésze kukoricakeményítő

• 1 teáskanál pirospaprika

• 1 teáskanál currypor

• 2 teáskanál só

• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

• Aprított petrezselyem

• Olaj a sütéshez

A joghurtos szószhoz:

• 150 g natúr joghurt

• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)

• Apróra vágott kapor

• 2-3 szem magtalanított zöld olajbogyó borssal

• Csipet só

Elkészítés lépésről lépésre

1. A burgonya előkészítése:
   Hámozd meg és reszeld le a burgonyákat, majd alaposan nyomkodd ki a levüket. Ez segít abban, hogy a tallérok ne essenek szét sütés közben.

2. A tészta összeállítása:
   A lereszelt burgonyát keverd össze a kukoricakeményítővel, pirospaprikával, curryporral, sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel. A masszát addig dolgozd össze, míg kissé ragacsos, de formázható állagot kapsz.

3. A tallérok sütése:
   Egy serpenyőben hevíts olajat közepes hőfokon. Formázz a masszából lapos korongokat, majd mindkét oldalukat aranybarnára süsd. Papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat. 

4. A szósz elkészítése:
   Egy kis tálban keverd össze a joghurtot, a zúzott fokhagymát, a kaprot, az olajbogyót és egy csipet sót. Hűtsd be tálalásig, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalási javaslat

A ropogós rántottburgonya frissen, forrón érdemes tálalni, mártogatós szósz kíséretében. Egy mélyebb tálban kínáld a kapros-joghurtos szószt, mellé helyezve a ropogós tallérokat. Friss petrezselyemmel vagy aprított kaporral díszítheted a tetejét.

Kiváló köret grillezett húsokhoz, de akár vegetáriánus főételként is megállja a helyét egy könnyű salátával.

Összegzés

Ez a recept egyszerű alapanyagokból varázsol ízletes, ropogós és frissítő fogást, amelyet bárki könnyedén elkészíthet otthon. A fűszeres burgonya és a krémes joghurtos szósz tökéletes harmóniát alkotnak, így ez az étel nemcsak finom, hanem látványos és tápláló is.