2024. február 27., kedd
Ákos, Bátor névnapja

Szabolcsi rakott édeskáposzta

2023-10-30 15:39 | Nézettség: 1103
A szabolcsi édes rakottkáposzta egy ínycsiklandó magyar étel, melyben a füstölt szalonna és a fűszerek intenzív ízvilágát a húsos lapocka és a káposzta gazdagságával párosítja. Ez a melegséget adó, otthonos étel ideális választás a hideg téli napokon, de ünnepi alkalmakra is megállja a helyét. A tálalásnál friss tejföllel és egy kis petrezselyemmel koronázd meg, és kísérd finom fehérborral vagy sörrel, hogy a gasztronómiai élmény teljessé váljék.

Szabolcsi édes rakottkáposzta egy igazi ínyenc csemege, mely kényezteti az ízlelőbimbókat a gazdag és harmonikus ízek révén

Ezt az ételt érdemes kóstolni, ha szereted a húsos, füstölt szalonnás, és káposztás ételeket. Az édes rakottkáposzta kiváló választás a hideg téli napokon, mivel meleg és otthonos ízvilággal kecsegtet.

Szabolcsi édes rakottkáposzta recept:

Hozzávalók:

  • 35 dkg rizs
  • 1 liter víz
  • 1 nagyon lapos evőkanál só
  • 1 evőkanál zsíradék (pl. sertészsír)

Káposzta réteg:

káposzta

  • 1,5 kg káposzta
  • A káposzta levéhez: 1 lapos evőkanál só, 1 púpos teáskanál kömény, 1 lapos kávéskanál bors

Húsos rész:

pörkölt

  • 20 dkg húsos füstölt szalonna + kb. 6-8 dkg füstölt zsírszalonna
  • Másfél fej közepes hagyma
  • 1 kg darált lapocka
  • 2 db paprika
  • 2 db paradicsom
  • 1 evőkanál paprika
  • 4 gerezd fokhagyma
  • Másfél mokkáskanál bors laposan
  • 1 púpos teáskanál majoranna
  • 1 púpos evőkanál darált paprika (Édes Anna)
  • Só ízlés szerint

Tetejére:

tejföl

  • 6 dl tejföl
  • 2 dl tejföl, amibe kevés pirospaprika, só és bors kerül (ízlés szerint)
  • Pici víz a tejföl lazításához

tálalás

Elkészítés:

  1. Először főzd meg a rizst a vízben a sóval. Amikor megfőtt, hagyd hűlni.

  2. Közben vágd vékony csíkokra a káposztát, majd tedd egy nagy serpenyőbe, és öntsd le forrásban lévő vízzel, amiben a só, a kömény és a bors található. Főzd a káposztát kb. 10 percig, majd szűrd le.

  3. Egy másik serpenyőben pirítsd meg a szalonnát és a zsírszalonnát. Add hozzá az apróra vágott hagymát, majd a darált húst. Pirítsd tovább, amíg a hús szép színű lesz.

  4. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot, majd add hozzá a húshoz. Szórd meg a paprikával, borsal, majorannával, darált paprikával, és adj hozzá sót ízlés szerint. Párold össze az egészet, majd hagyd főni 10-15 percig.

  5. A tepsi alját kenj ki zsírral, majd rétegezd a következő módon: rizs, káposzta, húsos szósz. Ismételd meg ezt a sorrendet, amíg elfogynak az összetevők. Az utolsó réteg legyen húsos szósz.

  6. Keverd össze a tejfölt a pirospaprikával, sóval és borssal, majd öntsd a tetejére. Locsold meg kevés vízzel, hogy könnyen terüljön.

  7. Előmelegített sütőben süsd 200 fokon alsó-felső sütéssel 55-60 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.

Italajánlat

uborka

Üdítőnek vagy frissítőként egy hűsítő uborka- vagy paradicsom italt,

Alkoholos italra vágysz akkor szolgálj hideg sör vagy egy könnyű fehérbor, például egy chardonnay-t.

Ez az étel kiváló választás családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekhez.

Jó étvágyat!

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=tab9HryjnHc

A Szabolcsi édes rakottkáposzta egy igazi ínyenc csemege, mely kényezteti az ízlelőbimbókat a gazdag és harmonikus ízek révén

Ezt az ételt érdemes kóstolni, ha szereted a húsos, füstölt szalonnás, és káposztás ételeket. Az édes rakottkáposzta kiváló választás a hideg téli napokon, mivel meleg és otthonos ízvilággal kecsegtet.

Íme néhány gasztronómiai ajánlat a Szabolcsi édes rakottkáposzta elkészítéséhez és tálalásához:

  1. Az étel jellegzetes szabolcsi ízei: A füstölt szalonna és a fűszerek, mint a kömény és a majoranna, adják meg az étel jellegzetes ízét. A füstölt szalonna gazdag és mély ízekkel kápráztat el, melyek tökéletesen kiegészítik a káposzta és a hús harmóniáját.

  2. Tálalási javaslat: Az édes rakottkáposzta tálalható önmagában vagy kísérőként, de tradicionális módon egy kis tál tejföllel és egy kevéske apróra vágott petrezselyemmel tálalva az igazi. Az étel gazdagságát és krémességét tovább fokozhatod egy kis friss uborkasalátával vagy savanyúsággal.

  3. Párosítás italokkal: Az édes rakottkáposzta mellé ajánlott egy jó minőségű fehérbor, például chardonnay vagy riesling. A borok frissessége és enyhén gyümölcsös ízvilága kiválóan kiegészíti az étel gazdag és füstös ízeit. Ha inkább sörözöl, egy könnyű és frissítő sör, mint például egy pilsner vagy búzasör, is kiváló választás lehet.

  4. Alkalmak, amikor érdemes elkészíteni: Az édes rakottkáposzta kitűnő választás hideg téli napokon, de a gazdag ízei miatt ünnepi alkalmakra is ideális. Karácsonyi vagy húsvéti ebédnek is tökéletes, de egy egyszerű vasárnapi családi ebédnek is kiváló választás lehet.

Az édes rakottkáposzta igazi csemegévé válik, amely melegséggel és otthonossággal tölti meg az ebédlő asztalt. Ne habozz kipróbálni ezt a tradicionális magyar ételt, és élvezd az ízkavalkádot, amit nyújt!

További videók a témában