Szaftos sertéshús baconbe csomagolva – 3 titkos összetevő, amitől tökéletes lesz

Egy fűszeres, szaftos fogás, ami garantáltan mindenkit lenyűgöz

Az aromás fűszerek és a szaftos bacon ölelésében sült sertéshús igazi kulináris élményt nyújthat. A ropogósra pirult szalonna, a lassan sült, fűszeres ragu és az omlós hús kombinációja mesterien kiegészül egy krémes, zöldséges rizzsel.

Hozzávalók

• 1 kg sertéshús (2 cm-ként bevágva)
• 1 ek füstölt paprika
• 1 kk Cayenne bors (vagy őrölt chili)
• 2 ek olívaolaj
• 10 dkg nyers füstölt szalonna (csíkokra vágva)
• 1 ek vaj
• 1 piros hagyma (aprítva)
• 1 szál zeller (felkarikázva)
• 1 sárgarépa (aprítva)
• 1 sült salátaáztó (csíkozva)
• 1 paprika (kockázva)
• 1 csésze rizs
• 1 csésze főzőkrém
• 1 üveg víz
• 1 üveg félig édes bor
• 1 tk francia gyógynövények keveréke

Elkészítés

1. A sertéshús előkészítése

A sertéshúst 2 cm-ként bevagdossuk, majd fűszeres páccal (olívaolaj, füstölt paprika, Cayenne bors) bedörzsöljük. A bevágásokba szalonnacsíkokat helyezünk, hogy a hús belsejébe is kerüljön az ízes zsiradékból.

2. Pirítás

Egy serpenyőben vaj és olívaolaj keverékén minden oldalát megpirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik rajta. Ezután félretesszük.

3. A zöldséges ragu elkészítése

Ugyanebben a serpenyőben a hagymát, zellert, sárgarépát, paprikát puhára pároljuk, majd felöntjük félig édes borral, amelytől könnyed, gyümölcsös ízt kap. Ezután felöntjük egy üveg vízzel és francia gyógynövényekkel fűszerezzük.

4. Sütés

A zöldséges alapot átöntjük egy tepsibe, ráhelyezzük a pirított sertéshúst, majd 180 fokon 50-60 percig lefedve sütjük. Az utolsó 10 percben fedés nélkül sütjük, hogy a héja ropogóssá váljon.

5. Krémes rizs elkészítése

Közben a rizst a hús szaftjából és főzőkrémmel puhára főzzük, amíg egy selymes, gazdag textúrájú köretet nem kapunk.

Tálalás

A sertéshúst vastagabb szeletekre vágjuk, majd a zöldséges raguval és a krémes rizzsel együtt tálaljuk. A tetejére kevés francia gyógynövény kerül, amely tovább fokozza az ízélményt.

Összegzés

Ez a szaftos sertéshús baconösen nemcsak egy laktató fogás, hanem egy komplex ízélmény is. A füstölt paprika és a bacon karakteressé teszi a húst, a boros zöldséges ragu édes-savanykás harmóniáját adja, míg a krémes rizs gondoskodik a tökéletes textúráról. Egy ilyen fogással biztosan elkápráztathatjuk családunkat és vendégeinket egyaránt!