A mimóza torta sütés nélkül: krémes csoda, ami mindenkit meglep

 Mimóza torta sütés nélkül  – gyors, krémes és ellenállhatatlan desszert

A mimóza torta sütés nélkül az egyik legnépszerűbb olasz ihletésű desszert, amely eredetileg a nőnaphoz kapcsolódik, de ma már egész évben kedvelt. Ez a gyors és egyszerű mimóza torta recept nem igényel sütőt, mégis ugyanolyan puha és krémes, mintha klasszikus piskótából készült volna. A végeredmény egy friss, könnyű, kanállal is lágyan szeletelhető torta, amely ideális tavaszi és nyári alkalmakra.

Hozzávalók a sütés nélküli mimóza tortához

A krémhez:

• 45 g kukoricakeményítő

• 80 g cukor

• 2 db tojássárgája

• 500 ml tej

• 1 db kezeletlen citrom reszelt héja

• 1 teáskanál vaníliakivonat

• 300 g habtejszín (felverve)

Az összeállításhoz:

• 200–250 g babapiskóta (savoiardi)

• 150 ml limoncello vagy Strega likőr

• 150 ml víz

• 200 g friss eper (vagy ananász, őszibarack)

• Porcukor a díszítéshez

A tökéletes krém elkészítése

A sütés nélküli mimóza torta alapja egy selymes cukrászkrém (crema pasticcera).

1. Egy lábasban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a cukrot és a tojássárgáját.

2. Adjuk hozzá fokozatosan a tejet.

3. Reszeljük bele a citrom héját, majd ízesítsük vaníliával.

4. Folyamatos keverés mellett közepes lángon sűrítsük be.

Amikor a krém elkezd besűrűsödni, érdemes átszűrni, hogy igazán sima, bársonyos állagú legyen. A kukoricakeményítőnek köszönhetően a krém fényes és gluténmentes lesz.

Hűtsük teljesen ki, majd óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínt. Így kapjuk meg a könnyű, mégis tartalmas chantilly jellegű krémet.

A torta összeállítása – sütő nélkül

1. Egy 22 cm-es tortaformát béleljünk ki fóliával.

2. A likőrt keverjük össze vízzel.

3. A babapiskótákat röviden mártsuk a szirupba – ne áztassuk el teljesen.

4. Rakjunk egy réteg piskótát az aljára és a forma oldalára.

5. Kenjünk rá bőségesen krémet.

6. Szórjunk rá apróra vágott epret vagy más gyümölcsöt.

7. Ismételjük a rétegezést.

A mimóza torta sütés nélkül legalább 2 órát pihenjen hűtőben, de a legjobb, ha egy éjszakát áll.

A jellegzetes „mimóza” díszítés

A klasszikus mimóza torta tetejét piskótakockák borítják, amelyek a mimózavirág apró, sárga gömbjeire emlékeztetnek. Ebben a gyors változatban:

• Vágjunk fel néhány babapiskótát apró kockákra.

• Forgassuk át enyhén porcukorban.

• Szórjuk a torta tetejére, főként a szélén.

Díszíthetjük friss eperrel is, hogy még tavasziasabb és színesebb legyen az összhatás.