A négercsók gyerekkorunk egyik retro kedvenc édessége, amelynek könnyű, habos tölteléke és roppanós csokoládékérge azonnal mosolyt csal az arcunkra. Mi lenne, ha most elkészítenéd otthon ezt a klasszikus desszertet? Az alábbi recepttel lépésről lépésre újraalkothatod ezt a finomságot, mégpedig friss alapanyagokból.
3 db tojásfehérje (M méret)
100 g finom kristálycukor
1 teáskanál porított gyümölcslé (vagy citromsav)
30 db kerek gyerek piskóta
200 g csokoládé
1 teáskanál olaj
A tojásfehérjéket helyezd egy tiszta, zsírtalan keverőtálba. Robotgéppel kezdd el habosítani, majd apránként add hozzá a kristálycukrot. Addig verjük, amíg a hab kemény és fényes lesz. Ezután szitálj bele 1 teáskanál porított gyümölcslét vagy citromsavat, hogy stabilizáld a habot.
A kemény habot tedd csillagcsővel ellátott nyomózsákba, majd nyomj egyenletes halmokat a kerek piskóták tetejére. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, hogy könnyen mozgathatók legyenek.
Hagyd a habos piskótákat szobahőmérsékleten legalább 2 órán át száradni, vagy használj alacsony hőfokon (60-70 °C) sütőt, hogy a hab megszilárduljon, de ne barnuljon meg.
Olvaszd fel a csokoládét gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben, majd keverj hozzá 1 teáskanál olajat, hogy szépen fénylő bevonatot kapj. Mártsd bele a habos piskóták tetejét óvatosan, majd hagyd megkötni a bevonatot.
Helyezd a kész négercsókokat egy tálcára, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen. Tálald őket szépen rendezve, esetleg színes szalvétával díszített tányéron.
Négercsók recepjét videón ide kattintva nézheted meg!
Kísérletezz ízesített csokoládékkal vagy színes cukorszórással a tetején.
Ha nincs porított gyümölcsléd, használhatsz egy kevés citromlevet vagy vaníliakivonatot a hab ízesítéséhez.
Az otthon készített négercsók nemcsak egy nosztalgikus édesség, hanem garantált siker bármilyen összejövetelen. Friss, minőségi alapanyagokból elkészítve nemcsak finomabb, de egészségesebb is, mint a bolti változat. Próbáld ki te is, és varázsold vissza a gyermekkor ízeit a saját konyhádban!