2024. november 18., hétfő
Jenő névnapja
Jenő névnapja
Hozzávalók:
Elkészítés:
Előkészítés: A sertéskaraj szeleteket enyhén klopfold meg, majd sózd és borsozd ízlés szerint. A gombát szeleteld fel, a szalonnát vágd kis kockákra, a hagymát és fokhagymát finomra aprítsd, a paprikát és paradicsomot szintén szeleteld fel.
Szalonna és hagyma pirítása: Egy nagy serpenyőben, közepes lángon pirítsd ki a szalonnát, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A kisült zsírban párold meg a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további egy percig.
Paprika és paradicsom hozzáadása: Add hozzá a felaprított paprikát és paradicsomot, és párold 5-6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Hús és gomba elkészítése: A karajszeleteket helyezd a zöldséges alapra, és süsd őket mindkét oldalukon, amíg szép aranybarna nem lesz. Ezután add hozzá a gombát, és párold további 10 percig.
Tejfölös mártás: Egy külön kis tálban keverd össze a tejfölt az evőkanál liszttel, majd adj hozzá egy kevés vizet, hogy csomómentes legyen. Öntsd a tejfölös keveréket a húsra, és forrald fel. Ezt követően vedd le a lángot, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek kb. 10 perc alatt.
Tálalás: A kész bakonyi sertésszeletet forrón tálald, díszítsd friss petrezselyemmel, és kínálj mellé köretként galuskát vagy tarhonyát. Egy könnyű uborkasaláta vagy savanyúság, mint például csemegeuborka, tökéletes kiegészítője lehet ennek az ételnek.
Az ételt tálalhatod egy rusztikus stílusú tányéron, amely harmonizál az étel vidéki, hagyományos jellegével. A galuskát halmozd a tányér közepére, helyezd rá a sertésszeletet, és locsold meg bőségesen a gombás-tejfölös mártással. Díszítésként friss petrezselyemzöldet és egy szelet paradicsomot tehetsz a tetejére. Az uborkasalátát külön kis tálkában kínáld mellé.
A Bakonyi sertésszelet az egyik legismertebb magyar étel, amely nevét a festői szépségű Bakony hegységről kapta. Eredetileg vadételekből készítették a bakonyi erdők vadászai, de a recept idővel átalakult, és a mindennapi háztartások egyik kedvencévé vált. A gombás, füstös ízek tökéletes harmóniája visszarepít minket a vidéki Magyarország szívébe, ahol a természet ízei dominálnak az étkezések során.
Az ételhez kiválóan illik egy pohár száraz fehérbor, például egy jó minőségű Etyeki Chardonnay, amely remekül kiegyensúlyozza a tejfölös, füstös ízvilágot.
Ha inkább sört választanál, akkor egy lágyabb, világos sört, mint például egy Pilsner típusú sört ajánlok.
Nem alkoholos opcióként pedig egy frissítő citromos limonádé is kiváló választás lehet.
Ez az étel tökéletes választás egy családi vasárnapi ebédhez vagy baráti összejövetelhez, amikor valami tartalmas, ízletes magyaros étellel szeretnéd elkápráztatni a vendégeidet. Az étel gazdag ízvilága és laktató jellege miatt különösen alkalmas hűvösebb őszi-téli napokra, amikor egy meleg, fűszeres fogásra vágyik az ember.
