2026. augusztus 11., kedd
Zsuzsanna névnapja
Zsuzsanna névnapja
Ez a sütés nélküli erdei gyümölcsös sajttorta egyszerre krémes, gyümölcsös és frissítő. A ricottás-krémsajtos töltelékhez nem kell zselatin, a ropogós kekszes alap és a savanykás erdei gyümölcs pedig remekül ellensúlyozza az édes krémet.
A kekszes alaphoz:
Az erdei gyümölcsös réteghez:
A sajttortakrémhez:
A tetejére:
Az erdei gyümölcsöt tegyük lábasba a cukorral és fél citrom levével. Alacsony lángon főzzük körülbelül 5–6 percig, amíg sűrű, lekvárszerű állagot kap. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
A digestive kekszet törjük vagy daráljuk finomra, majd dolgozzuk össze az olvasztott vajjal.
Egy 24–28 cm-es tortaformát béleljünk ki fóliával. A kekszes keverék nagy részét nyomkodjuk az aljára és kissé az oldalára is. Egy pohár aljával könnyen tömöríthető. Kevés morzsát tegyünk félre a tetejére.
Az alapot tegyük hűtőbe, amíg elkészül a krém.
A ricottát és a krémsajtot keverjük össze, majd adjuk hozzá a habtejszínt, és habverővel dolgozzuk krémesre.
Keverjük hozzá a sűrített tejet, végül körülbelül 2 evőkanál citromlevet. A sűrített tej biztosítja az édességet, ezért külön cukorra nincs szükség.
A lehűlt kekszes alapra simítsuk a krém felét. Középre kerüljön a teljesen kihűlt erdei gyümölcsös töltelék, majd óvatosan fedjük be a maradék sajttortakrémmel.
Szórjuk meg a félretett kekszmorzsával.
A sütés nélküli sajttortát legalább 4–5 órára hűtőszekrénybe kell tenni. Gyorsabb megoldásként körülbelül 1–1,5 órát a fagyasztóban is pihenhet.
Tálalás előtt kevés porcukor kerülhet a tetejére. Ha fagyasztóban tároljuk, érdemes fogyasztás előtt körülbelül 10–15 perccel kivenni, hogy ismét kellemesen krémes legyen.
__1.webp)
