Ezért rajong mindenki a hússal töltött tojásért – pár perc alatt kész!

Hússal töltött tojás fehérboros mártással – elegáns meleg előétel vagy különleges vacsora

Klasszikus alapanyagok új köntösben: egy gazdag és selymes fogás

A hússal töltött tojás nem csupán egy retró előétel újragondolása, hanem egy harmonikus, gazdag ízvilágú fogás, amely fehérboros-tejes besamelmártással és sütőben történő gyors készítéssel nyeri el végső formáját. Ideális választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges hétköznapi vacsorára, amikor valami látványos, mégis könnyen elkészíthető ételt szeretnénk az asztalra tenni.

Hozzávalók és előkészületek

• 4 db tojás

• 200 g darált hús (sertés vagy marha ízlés szerint)

• 1 fej hagyma, apróra vágva

• 3 gerezd fokhagyma, finomra zúzva

• 5 g só

• 2 g őrölt fekete bors

• 50 ml száraz fehérbor

• 500 ml tej

• 40 g liszt

• 40 g vaj

• 2 g őrölt szerecsendió

• 26 cm átmérőjű tepsi

• 180°C-ra előmelegített sütő

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk és hosszában félbevágjuk. Óvatosan eltávolítjuk a sárgákat, és félretesszük.

2. Egy serpenyőben vajon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst. Sóval, borssal ízesítjük, és addig pirítjuk, amíg a hús színe megváltozik. Ezután hozzáöntjük a fehérbort, és lassú tűzön 5 percig pároljuk, hogy az alkohol elpárologjon.

3. A főtt tojássárgákat villával összetörjük, és a kész húsos töltelékhez keverjük. Ez adja meg a töltelék krémes állagát és gazdag ízét.

4. Az üres tojásfehérjéket megtöltjük a húsos masszával, és egy vajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk őket.

5. Elkészítjük a besamelmártást: vajat olvasztunk, rászórjuk a lisztet, majd folyamatos keverés mellett felöntjük a meleg tejjel. Sóval, szerecsendióval ízesítjük, és sűrűre főzzük. A végén hozzáöntjük a maradék fehérbort.

6. A kész mártással leöntjük a töltött tojásokat, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Tálalási javaslat

Ez a fogás melegen a legfinomabb, tálaláskor kanalazzunk bőségesen a selymes mártásból a tojásokra. Friss petrezselyemmel vagy reszelt parmezánnal megszórva még látványosabbá és ízletesebbé tehetjük. Kísérőként párolt zöldségek vagy egy puha, vajas burgonyapüré is tökéletes választás lehet.

Összegzés

A hússal töltött tojás fehérboros-tejes mártásban egy egyszerű, mégis kifinomult étel, amelyben a lágy textúrák és karakteres ízek tökéletes egyensúlyt alkotnak. Gyors elkészítése miatt kiváló választás azoknak is, akik különlegeset szeretnének alkotni rövid idő alatt. Ez a recept méltán megállja helyét egy magazin gasztronómiai rovatában, hiszen a klasszikus alapanyagokat új szintre emeli.